Rețete tradiționale

Rulouri aperitiv, cu crema de branza

Rulouri aperitiv, cu crema de branza


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pentru aluat, intr-un bol, mixam ouale, untul, uleiul, zaharul si sarea, pana la omogenizare.

Untul trebuie sa fie usor moale, tinut la temperatura camerei.

Adaugam apoi o parte din faina amestecata cu garantul pentru aluaturi dospite si diluam cu laptele cald, dupa care incorporam treptat si restul de faina pana cand obtinem un aluat nelipicios, usor moale si foarte elastic.

De mentionat ca, un plic de garant pentru aluaturi dospite este recomandat pentru 375 gr faina, insa eu pun de cele mai multe ori, cantitate mult mai mare de faina si este ok.

Lasam aluatul la odihnit aproximativ 20 de minute, timp in care el isi va mari volumul.

Impartim aluatul in doua parti, ca sa putem lucra usor cu el si intindem fiecare parte in cate o foaie subtire de 2-3 mm grosime, apoi taiem foile in fasii subtiri pe care le rulam strans pe formele de rulouri(a se vedea pozele).

Asezam rulourile in tava, pe inaltimea lor si le mai lasam asa 10 minute, dupa care, ungem aluatul de pe ele cu galbenus de ou diluat cu lapte si dam tava la cuptor pentru 30-35 de minute la 180 de grade.

Primele 15 minute eu am lasat rulourile asezate in picioare, cum s-ar zice, apoi le-am pus pe partile laterale.

Am procedat asa, pentru a nu se mai tesi aluatul, avand experienta altor rulouri pe care le-am preparat anterior.

Un alt amanunt de luat in seama, ar fi, sa lasam capetele formelor libere, adica sa nu rulam aluatul pana in marginile formelor, pentru a putea desprinde usor aluatul de pe ele, dupa coacere.

Aluatul se va desprinde tinand de capetele formelor si rasucindu-l usor stanga-dreapta, dar dupa ce se raceste putin pe forme.

Pentru crema de branza, amestecam telemeaua rasa sau sfaramata, cu branza pufoasa de la Delaco, apoi adaugam ceapa tocata marunt sau chiar data pe razatoare, mararul tocat si condimentele.

Cu ajutorul unui posh sau cu o punga, umplem rulourile racite, cu aceasta crema.

Servim rulourile ca aperitive, alaturi de legume proaspete sau alaturi de diverse salate-aperitiv.

Sunt tare bune si aspectuoase, iar rulourile se pot umple cu fel si fel de creme.

Eu am umplut jumatate din rulouri, adica 12 cu crema de branza, iar restul cu alta crema, pe care probabil o voi prezenta in alta reteta.

Sa aveti spor si pofta buna!



Rulouri cu crema de branza si cascaval

Rulouri cu crema de branza si cascaval, un aperitiv ce se prepara foarte usor si totodata este si apsectuos si gustos.

Din pacate, cojile de rulou nu am avut timp sa le prepar deoarece eram in criza de timp si musafirii mei erau porniti deja spre mine, asa ca le-am cumparat. Dar daca aveti timp si placere sa stati in bucatarie, nu sunteti presati de timp, va recomand sa incercati sa preparati voi acasa aceste rulouri.

Iata si reteta in care colega mea va spune cum a pregatit ea aceste coji de rulou, Rulouri umplute cu branza de capra . Daca umplutura de branza prezentata in reteta de mai jos nu va este pe plac, va recomand sa incercati Crema de branza condimentata .

Ingrediente Rulouri cu crema de branza si cascaval:

1 pachet cu Coji rulou(250 g)
500 g branza dulce
jumatate ardei gras rosu
100 g sunca(poate fi chiar si pastrama sau jambon dupa preferintele fiecaruia)
2 bucati ceapa verde
100-150 g unt sau margarina
sare, piper dupa gust
marar verde
cascaval afumat natural- Delaco

Preparare Rulouri cu crema de branza si cascaval:

Curatam ceapa verde si taiem putin din cozile verzi dar nu complet.Ardeiul gras il taiem pe jumatate si indepartam semintele. Ceapa si ardeiul il taiem marunt. La fel procedam si cu sunca. Branza se amesteca cu untul pana devine cremoasa dupa care o condimentam cu sare si piper alb macinat.

Adaugam ceapa, ardeiul, sunca, si mararul taiat marunt (adaugati mararin functie de gustul fiecaruia mai mult sau mai putin, eu am pus o lingurita la toata cantitatea de branza. Daca mararul nu va este pe plac se poate folosi patrunjel verde), amestecam si cu compozitia de branza astfel rezultata umplem cojile de rulou cu ajutorul unui pos(daca nu aveti pos cu varf luati o punga mai rezistenta si taiati un colt apoi umpleti rulourile) in asa fel incat la capete sa ramana mai multa umplutura pentru a le putea da prin cascaval razuit.
Cascavalul afumat natural-Delaco se razuieste si fiecare capat de la rulouri se dau prin el.


26 de comentarii la &bdquoCrema de branza&rdquo

Mmmmmm ce bunatate………….Si ce fromos aspect.

Arata excelent, este foarte buna reteta, chiar pentru revelion o sa gatesc pentru invitatii mei si crema de branza… sper sa-mi iasa la fel de bine…. sarbatori fericite si la muti ani!

Multumesc mult asemeni iti doresc si tie !

Sarbatori fericite, cu sanatate, bucurii si impliniri!

Craciun Fericit si imbelsugat!! Pup cu drag!! ♥ ♥

Multumesc la fel Laura , pup si eu ! Sa faci retete cat mai bune :)!

Un An Nou fericit plin de realizari, bucurii si multa sanatate!
La multi ani!

Multumesc asemeni iti doresc si tie!

La multi ani!Un 2012 plin de bucurii si realizari!

Multumesc, asemeni iti doresc si tie!

Sarbatori fericite draga mea! Un an nou plin de bucurii si impliniri!

Multumesc sa ai un An Nou fericit !

Pace-n inimi , rod bogat , Bucurie , gand curat .Din a voastra casa Binele sa nu mai iasa . Un an nou fericit . ,,La multi ani !”

atat de mult imi plac si mie mancarurile astea rapide, mai ales acum de anul nou, se potrivesc de minune, dupa atata carne….

Super imi plac la nebunie aperitivele.:*

Servus din sudul Frantei, Amalia draga!! Multam fain pentru retete, care sunt tare bune si usor de facut! Ma simt asa mai aproape de casa!

Cu drag si daca ai ceva de adaugat la ele abia astept!

La multi ani . draga mea…
Multumesc pentru tot ce gasesc la tine …
Sunt superbe si gustoase .
Eu nu sunt experta asa ca tine dar vine ziua mamei si asa cum ai spus tu gustarile ”finger food” -crede-ma- la mine intre prieteni sunt la mare cautare…sa nu-ti spun cate sarmale am facut si cate s-au mancat (desi inainte erau vedetele)…in fine…
Reteta o sa fie de un mare succes pentru ca stiu ca tu nu m-ai dezamagit niciodata… dar…
am o rugaminte spune-mi te rog unde pot gasi un pos ca al tau sau un pos super bun, pt. ca sincer …macar o data in viata ( cu ocazia zilei de nastere a mamei) sa fac si eu un asemenea aperitiv si sa-mi ”stea” crema asa ca la tine in poza .
Multumesc foarte mult . (anticipat)
Sa ai o zi frumoasa .

Draga Daniela multumesc mult pentru aprecieri. Revenind la ale noastre :), in primul rand ar fi foarte util sa ai un blender performant care sa faca crema crema :), apoi pos eu am cumparat din Carrfour, dar am vazut la Metro din cele profesionale care din pacate sunt foarte scumpe. Problema nu ar fi punga aceea de pansa sau plastic ci varful care ar fi bine sa fie din metal. La inceput cand nu am avut eu am rupt un varf de la spray-ul cu frisca si l-am folosit la ornat la aproape toate torturile. Apoi mi-am cumparat ( am gasit la promotie ) varfuri de metal. Poti face o investitie ( daca gatesti des ) si sa le cumperi din Metro. Sa-mi scrii te rog ce-ai rezolvat :). Te pup!

ma bucur ca am de unde sa mai invat cate ceva,va doresc succes in continuare

imi place foarte mult cum arata dar am o intrebare :in loc de branza de vaca se poate folosi altfel de branza,DE EXEMPLU BRANZA TELEMEA DE VACA pentru ca sunt din afara si nu gasesc aici.multumesc.

Poti folosi crema de branza , Philadelphia de exemplu.

buna cum pot transforma crema aceasta in una tip philadelphia pentru cheesecake sau tiramisu?multumesc anticipat de raspuns!tine-o tot asa! :) eu sunt un amator,acolo undeva in umbra incercand sa recreez unele din deliciile tale culinare! :)

Pai in loc de Philadelphia folosesti branza de vaci pe care o dai prin sita sa fie fina fina si mai adaugi putin lapte… am retete la prajituri daca te uiti.

Am amestecat mai multe feluri de branzeturi si a iesit o ”fleasca”,moale tare,cum pot sau ce sa adaug in compozitie sa o intaresc sa fie tartinabila.
Ms. o zi buna!

Poți adăuga brânză de burduf sau putin unt…


Rulouri de vinete cu cremă de brânză

Vin invitaţii şi tu eşti în pană de idei? Cel puţin pentru aperitiv, te salvăm noi! Uşoare, practice şi delicioase: rulouri de vinete cu cremă de brânză!

Ingrediente

4 vinete
sare, piper
300 g brânză sărată
2-3 linguri iaurt
1 cubuleţ (50g) unt
ulei de măsline

Mod de preparare

Ia 4 vinete, spală-le, lasă-le un pic şi apoi scurge-le zeama.

Dă-le cu sare şi piper, feliază-le, după care aşază-le pe grătarul încins.

Coace-le şi pe-o parte, şi pe cealaltă, după care lasă-le într-un castron.

Separat, într-un alt vas, amestecă 300 g brânză sărată, sfărâmată cu furculiţa, cu 2-3 linguri de iaurt şi 1 cubuleţ de unt.

Ia câte o bucată de vânătă şi pune în mijloc un pic din compoziţia de brânză, după care rulează.

Procedează astfel cu fiecare felie de vânătă, după care aşază rulourile pe un platou, mai sărează şi piperează un pic, dupa care stropeşte cu puţin ulei de măsline.


  • 1 aluat foietaj dreptunghiular (de 275 g )
  • 200 g crema de branza tip Philadelphia
  • 230 g pulpa de avocado (2 fructe micute )
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • sare si piper dupa gust
  • seminte de susan negru si marar verde pentru decor

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.


Ingrediente Cremă de brânză cu mărar și ceapă verde

  • 350 de grame de brânză proaspătă de vaci bine, scursă de zer
  • 2-3 legături de ceapă verde
  • 1-2 legături de mărar
  • 100 de grame de smântână și piper alb după gust

Cum se face crema de brânză cu mărar și ceapă verde?

1. Înainte de a ne apuca efectiv de treabă (care va dura foarte puțin), vreau să subliniez cât de important este să se folosească o brânză de vaci proaspătă. Aceasta trebuie să fie fără miros de fermentat și bine, bine scursă de zer. Dacă brânza e prea umedă, pasta de brânză va ieși apătoasă. Nu va fi tocmai apetisantă, așa că e bine să se dea importanță acestui aspect. Pregătiți toate ingredientele: ceapa verde se curăță, se spală și se zvântă, apoi se taie bucăți de 2-3 cm. lungime. Mărarul se spală, se zvântă și se toacă mărișor.

Prepararea propriu-zisă, în doar câteva minute!

2. Într-un blender, un chopper sau procesor de bucătărie se pun toate ingredientele: brânza, care se presară cu sare după gust și cu piper alb, ceapa verde și mărarul și se adaugă la final și smântâna.

3. Se prelucrează compoziția pe funcția pulse, de câteva ori oprind aparatul și răzuind pereții laterali cu o spatulă, până când pasta de brânză cu verdețuri e perfect omogenă. Se gustă de sare și piper și dacă mai este cazul, se asezonează după gust și se mai prelucrează puțin, să se omogenizeze.

Observație: crema de brânză cu mărar și ceapă verde se poate face și fără mixer/blender/chopper, caz în care recomand să treceți brânza de vaci prin sită, pentru o textură mai fină și mai cremoasă, să o amestecați viguros (cu o lingură de lemn) cu smântâna turnată în fir subțire și la final cu verdețurile care trebuie să fie tocate cât mai fin.

4. Practic, asta a fost tot! Se transferă crema de brânză într-un vas pentru servire sau, dacă nu ne apucăm de ea imediat, într-o caserolă cu capac pentru frigider. Teoretic, cred că ar merge păstrată la frigider vreo 2-3 zile, practic, nu am păstrat-o niciodată atât, pentru că s-a terminat mai repede și nu are sens să pregătesc cantități mai mari, fiind gata în câteva minute.


Pentru inceput trebuie sa decongelam aluatul la temperatura camerei. Adica sa-l lasam pe masa pana se decongeleaza :)

Preincalzim cuptorul la 200 de grade Celsius pe functia ventilatie.

Punem intr-un bol de mixer smantana pentru frisca, mascarponele, zaharul pudra si esenta de vanilie. Mixam la inceput cu viteza mica si apoi cu viteza maxima pana obtinem o crema pufoasa, gustoasa. Bine puteti manca cateva lingurite dar nu mai mult!

Bun, daca aluatul s-a dezghetat ne apucam de facut rulourile.

Punem o foaiae de aluat pe o planseta, deasupra folia cu care era invelita si cu un sucitor o intindem bine pe toate partile. Facem asta pentru ca aluatul creste in timpul coptului si ca rulourile sa nu creasca excesiv.

Taiem aluatul fasii de aproximativ 1,5 cm pe care le infasuram pe rulourile metalice. Atentie, nu le infasurati pana in capat ele vor creste inspre partea mai ingusta a cornetului si vor fi foarte lungi.

Punem rulourile in tava in care am pus o foaie de hartie de copt. Le ungem cu galbenusurile batute cu lapte si le bagam la copt pana se rumenesc frumos (aproximativ 8-9 minute).

Scoatem tava, le lasam sa se raceasca pana cand le putem scoate usor de pe cornete. Cand sunt calde aluatul pare usor fragil dar dupa ce se racesc se intaresc. Mie mi-au iesit aproximativ 33 de bucati dar asta depinde de ce cornete folositi.

Dupa ce se racesc complet cu ajutorul unui pos le umplem cu crema.

Le pudram cu zahar si le servim.

Pentru recomandări zilnice de rețete, mă găsiți și pe pagina de Facebook, pe Youtube, pe Pinterest și pe Instagram. Vă invit să dați like, subscribe și follow. De asemenea, grupul Hai să gătim cu Amalia vă așteaptă pentru schimburi de rețete și experiențe in bucătărie.


Cum se face o ruladă aperitiv cu șuncă și brânză rețeta simplă și rapidă?

Ingrediente pentru ruladă de șuncă sau jambon cu cremă de brânză

Iată cum mi-am pregătit cele necesare acestei rețete: castronul cu brânză de vaci și brânză de burduf, ardeii grași colorați, ceapa (din care am folosi doar 2 fire) și feliile de șuncă.

Am preparat rapid crema prin amestecarea în castron a celor două tipuri de brânză. Am tocat ceapa verde (2 fire).

Am adăugat untul moale și ceapa verde tocată. Am gustat de sare. Nu e greșit dacă adăugați în cremă niște verdețuri (pătrunjel verde tocat sau mărar).

Am taiat ardeii colorați pe lung în baghete subțiri de cca. 0,5 cm grosime.


Rulada Aperitiv cu Crema de Branza

Pregatiti 3 boluri si cerneti separat, faina impreuna cu praful de copt, conform cu cantitatile aferente fiecarei compozitii colorate.
Adaugati in unul piper negru si in celelalte doua piperul alb. Amestecati.

Frecati putin toate galbenusurile cu sare intr-un vas de sticla, apoi inglobati uleiul cu un tel.
Adaugati smantana si bateti pana la omogenizare.

Impartiti compozitia in 3 parti egale si puneti intr-una cascavalul ras, in cealalta spanacul tocat, iar in a treia, pasta de tomate, sfecla rosie si paprika. Amestecati bine.

Combinati amestecul de cascaval si separat cel de sfecla rosie, cu faina cu piper alb, iar pe cel de spanac, cu faina cu piper negru.

Separat, bateti spuma tare albusurile cu sare si adaugati cate 1/3 din cantitate in fiecare din cele 3 compozitii colorate. Inglobati usor cu o spatula, prin rasturnare, de jos in sus.

Turnati pe diagonala fasii de aluat, alternand culorile, intr-o tava mare de aragaz, tapetata cu hartie de copt.

Dati la cuptorul preincalzit, pentru cca 20- 25 min, la 180 grade sau pana ce blatul este copt si trece testul cu scobitoarea.

Rasturnati blatul copt peste un prosop umed, indepartati foaia de copt si rulati imediat sub forma de sul, ajutandu-va de prosop. Lasati la racit.

Umplutura
Amestecati bine toate ingredientele.
Intindeti uniform umplutura pe toata suprafata interioara a blatului desfacut, apoi rulati din nou.

Optional, puteti pune felii de somon afumat peste crema de branza, inainte de rulare.
Dati la rece pentru cateva ore, dar cel mai bine de seara pana dimineata.


Video: Gossimijne kerstmenu - voorgerecht - tjeeminnee salade (Mai 2022).