Rețete tradiționale

Carne Asada

Carne Asada


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Friptură în stil mexican pe grătarul din curtea din spate? Da se poate (și ar trebui făcut) - iată cum să duci acasă această rețetă carne asada.

Ingrediente

  • 2 ciorchini de ceapă verde (aproximativ 12), blaturi de culoare verde închis tăiate
  • Friptură de 2 kilograme, tăiată transversal în bucăți de 6 inci
  • 2 avocado, decojite, fără sâmburi, feliate
  • Salsa Mexicana (obțineți rețeta)

Pregătirea rețetei

  • Pregătiți grătarul (căldură mare). Se fierb ardei iute și ceapă până se arde peste tot, aproximativ 3 minute pentru ceapă și 5 minute pentru ardei iute. Transferați ceapa pe farfurie; cort cu folie. Transferați chile într-un castron mare; se acoperă cu plastic și se lasă să stea 15 minute. Coaja și sămânța; tăiați în benzi late de 1 inch. Se transferă pe farfurie; cort cu folie.

  • Frecați friptura cu usturoi; presară sare și piper grosier. Se pune la grătar până la fiert la coacere dorită, aproximativ 3 minute pe fiecare parte pentru mediu. Transfer pe suprafața de lucru; rece 5 minute. Grill tortillas până la cald și ușor carbonizat, aproximativ 10 secunde pe fiecare parte. Tăiați friptura transversală în benzi; se transferă pe farfurie.

  • Serviți friptură cu tortilla, ardei iute, ceapă verde, felii de avocado, pene de var și Salsa Mexicana.

Rețetă de Steven Raichlen, secțiunea Recenzii

Rețetă autentică Carne Asada

Această ofertă Rețetă Carne Asada este aromat și dovadă că uneori tot ce ai nevoie este câteva ingrediente simple pentru a face o masă delicioasă! Friptura de flanc suculentă și fragedă, plină de arome mexicane incredibile, face ca această rețetă Carne Asada de casă să fie cea mai bună pe care ai avut-o vreodată!


Cum se face rețeta Carne Asada

SĂRI LA INSTRUCȚIUNI COMPLETE

  • Așezați friptura de flanc într-un vas de copt mare și, dacă folosiți ceapa feliată, întindeți feliile peste carne. (Vă rugăm să verificați lista de ingrediente de mai jos)
  • Într-un castron de dimensiuni medii amestecați împreună sucul de portocale, sucul de lămâie, berea ușoară, Soia KikkomanSos, ulei vegetal și piper negru proaspăt măcinat.
  • Se toarnă marinata peste capacul de carne cu un film de plastic și se dă la frigider cel puțin o oră.
  • Aprindeți grătarul cu cărbune sau preîncălziți-l grătar pe gaz. Și periați grătarul cu puțin ulei vegetal.
  • Scoateți carnea din marinată și uscați-o. Așezați carnea pe grătar și gătiți timp de 8 până la 10 minute pe fiecare parte. Scoateți carnea de pe grătar și așezați-o pe tăblița dvs. Feliați-l și serviți-l cu tortilla de porumb.

  • Așezați carnea gătită pe o tigaie din fontă preîncălzită, adăugați câteva picături de sos de soia și serviți imediat. Bucurați-vă!

Cel mai bine este să vă bucurați de o bucată de carne friptă, care este proaspăt gătită și servită în timp ce încă fumați.


Ingrediente pentru marinată pentru carne asada:

  • Sos de soia este de obicei un jucător cheie. Vă recomandăm sos de soia cu tărie regulată, deoarece este singura formă de sare pe care o veți folosi. Un sos de soia de calitate decentă ca acesta este important, deoarece va oferi o aromă mult mai bună. Dacă aveți nevoie de gluten, mergeți cu sos de soia Tamari. Chiar dacă nu avem gluten, folosesc soia exactă Tamari tot timpul datorită purității sale în aromă. (Poate fi necesar să adăugați un vârf sau două de sare dacă utilizați soia Tamari, deoarece are tendința de a avea mai puțin sodiu decât sosul de soia obișnuit.)
  • Veți dori lămâie proaspătă pentru suc de lămâie proaspăt stors. Sucul de lămâie oferă acid citric, care va ajuta la fragilizarea cărnii, adăugând în același timp aromă. Evitați sucul de lămâie îmbuteliat.
  • Ulei de măsline sau canola în marinată îl va ajuta să adere la carnea de vită, precum și să ajute la rumenire în timpul gătitului.
  • Poate suna la întâmplare, dar puțin zahăr merge întotdeauna în marinatele noastre, deoarece echilibrează aromele, precum și ajută carnea să se rumenească pe grătar.
  • Ca întotdeauna, nu suntem timizi cu usturoi. Folosesc aproximativ 6 căței mari de usturoi tocat în marinată.
  • Condimentele uscate includ o mulțime de chimen, pudră de chili ancho, și pudra de ceapa.

Cum să faci Carne Asada

Acum că ți-ai aliniat ingredientele pentru marinată, să facem grătarul! Iată cum puteți face această delicioasă carne asada.

  • Marinare: Bateți toate ingredientele pentru marinadă împreună și marinati friptura timp de 1-4 ore la frigider.
  • Grătar: Odată ce friptura sa marinat, încălziți un grătar la foc mediu-mare. Adăugați friptura și gătiți timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, pentru o friptură de flanc. Acest lucru vă va oferi un caracter bun în exterior, dar va păstra un interior mediu-rar. În funcție de grosimea cărnii și de preferințele personale, nu ezitați să reglați acest timp de gătit.
  • Odihnă: După ce friptura a fiert, lăsați-o să se odihnească timp de 5 minute înainte de a o felia.
  • Felie: Feliați subțire carnea împotriva bobului pentru cele mai fragede bucăți. De acolo, îl puteți tăia în bucăți mai mici, de mușcătură, pentru a fi utilizate în alte rețete.

Carne Asada

Randament: 6 porții

Timp de pregatire: 4 ore 30 minute

timpul de gătit: 15 minute

timpul total: 4 ore 45 minute

Cilantro, ulei de măsline, sos de soia, suc de portocale + lime, usturoi, jalapeno și chimen fac cea mai ușoară și mai aromată marinadă. ATAT DE BUN.

Ingrediente:

  • 1/2 cană frunze proaspete de coriandru tocate
  • 1/3 cană ulei de măsline
  • 1/4 cană de sos de soia cu sodiu redus
  • Suc de 1 portocală
  • Suc de 1 tei
  • 4 căței de usturoi tocat
  • 1 jalapeno, însămânțat și tăiat cubulețe
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat, după gust
  • 1 1/2 kg friptură de flanc

Directii:

  1. Într-un castron mediu, combinați coriandru, ulei de măsline, sos de soia, suc de portocale, suc de lămâie, usturoi, jalapeno, chimen și 1 linguriță de piper puneți deoparte 1/2 cană din amestec în frigider până când este gata de servit.
  2. Într-o pungă Ziploc de dimensiune galon sau un castron mare, combinați friptura și amestecul de coriandru rămas marinate timp de cel puțin 4 ore până peste noapte, întorcând punga ocazional. Scurgeți friptura din marinată.
  3. Preîncălziți grătarul la foc mediu. Folosind prosoape de hârtie, bateți ambele părți ale fripturii sezonul uscat cu sare și piper, după gust.
  4. Adăugați friptură la grătar și gătiți, răsucind o dată, până la coacerea dorită, aproximativ 6 minute pe fiecare parte pentru mediu rar. Lasă să se odihnească 5 minute.
  5. Tăiați friptura subțire împotriva bobului și serviți cu 1/2 cană de amestec rezervat de coriandru.

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @damn_delicious pe Instagram și hashtag-l #damndelicious.


Ingrediente

  • & # x25a2 8 & # 32 căței de usturoi & # 32 zdrobite și decojite
  • & # x25a2 1 & # 32 (26 uncii) sticlă & # 32 vin roșu uscat
  • & # x25a2 3 & # 32 linguri & # 32 pastă de roșii dublu concentrată (sau înlocuiește 4 1/2 linguri pastă de roșii cumpărată sau făcută în magazin
  • & # x25a2 1 & # 32 linguriță & # 32 frunze de oregano tocate
  • & # x25a2 2 & # 32 frunze de dafin
  • & # x25a2 1 & # 32 lingură & # 32 boia dulce
  • & # x25a2 1 & # 32 lingură & # 32 boia dulce afumată
  • & # x25a2 1 1/2 & # 32 lingurițe & # 32 fulgi de piper roșu zdrobit & # 32 sau mai mult după gust
  • & # x25a2 sare kosher & # 32 după gust
  • & # x25a2 1 & # 32 (4 lire sterline) & # 32 friptură de mandrină fără os * & # 32 legat
  • & # x25a2 Ardei negru proaspăt măcinat
  • & # x25a2 3 & # 32 linguri & # 32 ulei de măsline & # 32 sau mai mult, după cum este necesar
  • & # x25a2 2 & # 32 ceapa galbenă & # 32 & # 32 tocată grosier
  • & # x25a2 1 & # 32 cană & # 32 apă
  • & # x25a2 1 1/2 & # 32 lire & # 32 chouriço portughez & # 32 linguiça, sau chorizo ​​spaniol afumat, uscat, tăiat în mai multe bucăți
  • & # x25a2 1 1/2 & # 32 de lire sterline & # 32 cartofi roșii cu mărimea mingii de golf & # 32 curățați de coajă
  • & # x25a2 1/2 & # 32 lire & # 32 morcovi
  • & # x25a2 Frunze de pătrunjel cu frunze plate tocate & # 32 pentru garnitură

Directii

Note

* Ce pot folosi în loc de friptură?

Ce fel de carne este friptura?

Arătați nutriția

Recenzii ale testatorilor de rețete

Această carne assada portugheză este o răsucire internațională a ceea ce ar putea fi asemănat cu o cină standard la prăjit în oală, dar cu mult mai mult fermoar și aromă. Va fi nevoie de o după-amiază completă în bucătărie, dar vă permite totuși timp să vă recuperați o carte preferată sau să vă arătați între verificarea cărnii. Vă recomand cu drag să faceți acest lucru într-o duminică înnorată din toamnă, deoarece burta dvs. va fi pe deplin mulțumită pentru săptămâna următoare.

Am folosit o sticlă de Pinot Noir de la A la Z Vineyards din Oregon și pastă obișnuită de roșii. Am marinat carnea timp de 2 ore. Aveam suficient lichid pentru a acoperi complet carnea, așa că nu era necesară întoarcerea cărnii. Sosul a fost o consistență frumoasă, nu prea subțire sau groasă și nu a fost nevoie de timp suplimentar de fierbere. Această masă va servi 12 și va fi o masă excelentă de a avea ca resturi în timpul săptămânii.

Am crezut că această carne assada este o friptură delicioasă și aromată. Am folosit un amestec Casa del Toro Cabernet / Merlot și am marinat friptura peste noapte.

Friptura are multe arome din boia, vin și usturoi. Cu siguranță voi face asta din nou fără cârnați doar pentru a mulțumi criticilor casei. (Gustatorilor mei le-a plăcut felul de mâncare, dar nu le-a păsat de adăugarea cârnaților.)

VOAMURI DE MAI MULT?

#LeitesCulinaria. Ne-ar plăcea să vedem creațiile dvs. pe Instagram, Facebook și Twitter.

Comentarii

A trebuit să mă întorc pe site-ul dvs. și vă mulțumesc. Aceasta este una dintre cele mai delicioase mese pe care le-am făcut vreodată. TOȚI copiii mei au adorat-o și a fost un succes IMEN. MULȚUMESC!!

Ești binevenită, Michelle! Suntem încântați că ați iubit acest lucru la fel de mult ca și noi.


Alte carne pentru Carne Asada

Autentica carne asada mexicană solicită adesea friptură de fustă sau friptură de flanc. Dar puteți folosi în schimb friptură, friptură sau friptură de coaste.

Prefer friptura de fustă decât alte tăieturi, deoarece este mai gustoasă și mai fragedă decât friptura de flanc, dar ieftină în comparație cu celelalte carne menționate mai sus.

Un alt avantaj este că friptura de fustă conține mai multe marmorări (dungi de grăsime) decât friptura de flanc (o tăietură mai subțire), ceea ce face carnea mai fragedă, luând mai puțin timp pentru a fi marinat.

Dar toate cărnurile menționate mai sus fac carne asada marinată la grătar.


Cea mai bună friptură pentru Carne Asada

Friptura fustei sau friptura laterală sunt cele mai populare alegeri pentru prepararea cărnii asada, dar știai că o poți face cu alte bucăți de carne de vită? Friptura de flanc sau fustă nu este necesară. Puteți face carne asada cu ribeye, muschi, floc și alte bucăți de carne de vită. Alegerea este a ta.

Prefer friptura de flanc deoarece este o tăietură de carne puțin mai dură care beneficiază enorm de marinată. De asemenea, se prepară rapid la grătar și, odată ce este preparată la grătar, când o feliem de boabe, carnea se destramă perfect pentru combinația perfectă de textură și aromă.


Salată de pepene verde la grătar

Ingrediente

  • 3 felii de pepene verde
  • 2 căni de coriandru proaspăt
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1/2 cană suc de lămâie
  • 2 lingurite sirop de agave
  • 1 linguriță de piper negru
  • 1/2 cană ulei de măsline extravirgin
  • 1/4 cană de brânză cotija, mărunțită

Instrucțiuni

1. Puneți pepene verde pe fiecare parte până când se fac semne pe grătar, aproximativ 3 până la 5 minute pe fiecare parte.

2. Într-un blender, emulsionează toate celelalte ingrediente.

3. Serviți la temperatura camerei turnând peste pepenele tău la grătar.

4. Dărâmați brânza cotija deasupra.

Scris de Stephen Chavez

Postări asemănatoare

  • Taco tri tip grătar cu salsa Pico de Gallo din porumb și ananas
  • CREVETI ȘI TILAPIA CEVICHE ÎN SOS DE PASILLA VERDE
  • SALATA DE PEPENI LA ​​GRATAR CU ROSII CIRESE BALSAMICE
  • Lucrurile mele preferate despre Dodger Baseball


Priveste filmarea: The Best Carne Asada. SAM THE COOKING GUY (Iunie 2022).


Comentarii:

  1. Radbourne

    Ce răspuns amuzant

  2. Kermichil

    Îmi cer scuze că nu am putut să ajut. Sper că vă vor ajuta aici.

  3. Mazil

    De bunăvoie accept. După părerea mea, este real, voi lua parte la discuție. Împreună putem ajunge la un răspuns corect.

  4. Shakashicage

    Cred că te înșeli. Sunt sigur. O pot dovedi. Trimite un e-mail la PM.



Scrie un mesaj