Rețete tradiționale

Dovlecei la borcan pentru iarna

Dovlecei la borcan pentru iarna


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Curățăm dovleceii de coajă și semințe și îi tocăm în cuburi.

Punem un vas cu apă pe foc, iar când incepe să fiarbă, adăugăm o lingură de sare și amestecăm până aceasta se diluează complet.

Lăsăm, din nou, apa să atingă punctul de fierbere, apoi adăugăm cuburile de dovlecei pe care îi lăsăm să fiarbă 5-7 minute, apoi stingem focul.

Gustăm pe parcurs zeama și dacă nu este suficient de sărată, mai adăugăm sare.

Eu am mai adăugat 1/2 lingură.

Dovleceii trebuie să fie ușor pătrunși, dar nu fierți definitiv și să aibă gust ușor sărat, nu ca la mâncarea obișnuită, dar trebuie să simțim gust de sare.

Spălăm borcanele, le scurgem, le așezăm într-o tavă și le sterilizăm în cuptor, maxim 10 minute cu focul aprins, apoi le umplem cât sunt fierbinți cu dovleceii de asemeni fierbinți și scurși de zeamă, ca să-i putem presa bine în borcane.

Adăugăm zeama, până la filetul borcanelor, înfiletăm capacele și dăm borcanele la cuptor, pentru 5-6 minute, cu focul aprins.

După stingerea focului, lăsăm borcanele în cuptor până a doua zi, sau până se răcesc complet, apoi le etichetăm și le trecem în cămară.

Eu nu pun nici conservant, nici aspirină și vă asigur că dovleceii se păstrează bine peste iarnă, totul depinde de cât de bine sunt sterilizate borcanele și mai ales de cât de ermetic se înfiletează capacele.

Nu pot să nu recunosc, mai găsesc și eu de-a lungul timpului borcane care nu s-au închis ermetic.

De obicei le verific, iar pe cele care, după ce s-au răcit, au capacele cu o ușoară boltă la mijloc, le dau deoparte și le consum în câteva săptămâni, pentru că nu vor rezista, acolo este o bulă de aer și conținutul borcanului se va perisa.



Dovlecei la borcan pentru iarnă. Sunt buni de ți se topesc în gură

A venit vremea conservelor, așa că ne-am gândit să îți propunem o rețetă!

Ingrediente:

1 si 1/2 lingura sare grunjoasa

Mod de preparare:

Se curata dovleceii de coaja si seminte si se toaca in cuburi micute.

Se pune un vas cu apa pe foc, iar cand incepe sa fiarba, se adauga o lingura de sare si se amesteca pana aceasta se topeste, apoi se adauga dovleceii si se lasa sa fiarba 5-6 minute, scrie bucatarianoastra.online.

Se scurg dovleceii si se adauga in borcanele sterilizate, apoi se completeaza cu saramura in care au fiert.

Se infileteaza capacele si se dau borcanele la cuptor pentru 5-6 minute, apoi, dupa stingerea focului, se lasa acolo pana se racesc definitiv.

Sau se pot fierbe borcanele pentru 5-6 minute, apoi se lasa sa se raceasca in apa in care au fiert,

Se pastreaza la loc racoros.

*Continutul acestui articol este doar pentru informare si nu se doreste a fi un substitut pentru sfatul medicului. Pentru un diagnostic corect, va recomandam sa consultati un medic specialist.


Dovlecei murați la borcan, pentru iarnă – o rețetă ușoară, fără sterilizare

Acest preparat exelent este gatit fara sterilizare, dar se pastreaza o perioada lunga de timp, daca este depozitat in conditii optime. Dovleceii murati la borcan sunt foarte gustosi si pot fi consumati alaturi de o multime de mancaruri delicioase. Reteta o gasesti in randurile de mai jos.

Ingrediente:

  • 1.5 kg dovlecei tineri
  • 1 legatura patrunjel, cativa catei de usturoi
  • 3 frunze de dafin, cateba boabe de piper negru
  • 3 linguri sare, 3 linguri zahar
  • 6 linguri otet

Mod de preparare:

Spalam dovleceii si ii taiem in felii groase de un centimetru. Punem feliile de dovlecei intr-un bol adanc. Umplem bolul cu apa si-l lasam deoparte pentru 2 ore.

In borcane sterilizate, punem patrunjel tocat marunt, un catel intreg de usturoi, o frunza de dafin si cateva boabe de piper negru. Dupa 2 ore, adaugam feliile de dovlecei. Umplem borcanele cu apa clocotita si le lasam deoparte pentru 30 de minute.

Dupa jumatate de ora, turnam lichidul din borcane intr-o cratita. Adaugam sare si zahar. Fierbem marinada, apoi adaugam otet si o turnam in borcanele cu dovlecei. Inchidem borcanele ermetic cu capace.

Acoperim borcanele cu o patura sau un prosop gros si le lasam sa se raceasca. Dupa ce s-au racit complet, le depozitam intr-un loc intunecat si racoros, de preferat intr-o pivnita.

Acesti dovlecei pentru iarna seamana la gust cu castravetii murati. Sunt absolut deliciosi, deci trebuie neaparat sa-i incerci. Daca esti incantata de gustul lor, impartaseste reteta si cu prietenii tai. Poate vor dori si ei s-o incerce. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!


Din categoria conservelor de legume, o delicioasă și simplă rețetă: Tocană de dovlecei pentru iarnă!

Simplă, gustoasă și foarte la îndemână această tocană de dovlecei pentru iarnă, mai ales în zilele de post, sau atunci când nu ai timp să gătești!

Tocană de dovlecei pentru iarnă

Simplă, gustoasă și foarte la îndemână, această tocană de dovlecei pentru iarnă, mai ales în zilele de post, sau atunci când nu ai timp să gătești!

Rețeta Tocană de dovlecei pentru iarnă - Ingrediente

  • Pentru un vas de 8 litri:
  • 5 kg dovlecei
  • 500 g ceapă
  • 1 kg rădăcinoase(morcov, păstârnac, pătrunjel, țelină)
  • 250 ml ulei
  • apă
  • sare și piper
  • cimbru, oregano sau măghiran
  • 2-3 foi de dafin
  • 500 g pastă de roșii cu ardei, sau bulion

Iată cât de simplu preparăm rețeta Tocană de dovlecei pentru iarnă!

Punem un vas cu 3 l de apă la fiert.

Curățăm și spălăm legumele, apoi le tocăm în cuburi.

Punem uleiul la încins și călim ceapa, doar până își schimbă ușor culoarea și începe să se pătrundă.

Adăugăm și rădăcinoasele și stropim ingredientele din cănd în când câte puțină apă fiartă și le amestecăm să se prepare uniform.

Când încep să se pătrundă bine toate ingredientele, adăugăm dovleceii și completăm cu apă fiartă până umplem vasul.

Lăsăm tocana de dovlecei să fiarbă la foc mediu, până cănd se pătrund bine toate ingredientele.

Apoi adăugăm pasta de roșii și mai lăsăm tocana de dovlecei 12-15 minute, timp în care potrivim gustul de sare și condimente. Foile de dafin nu le lăsăm să fiarbă mai mult de 15 minute, pentru că vor lăsa un gust ușor amărui.

Punem tocana de dovlecei în borcane sterilizate, înfiletăm capacele și le mai dăm la cuptor pentru 5-6 minute, cu focul aprins. După stingerea focului, lăsăm borcanele în cuptor până se răcesc definitiv, apoi le etichetăm și le trecem în cămară.

Iarna, când desfacem borcanele, încălzim tocana și adăugăm verdeață proaspătă. Putem adăuga și niște legume mexicane congelate, sau pur și simplu putem transforma conținulul unui borcan într-o supă cremă.


DOVLECEI IN SUC DE ROSII LA BORCAN – PENTRU IARNA

Dovlecei in suc de rosii pentru iarna sunt conserve pregatite fara conservanti ce pot fi folosite la iarna in tocanite, mancaruri cu carne sau alte retete cu legume, paste sau orez.

In aceasta reteta am conservat nu doar dovlecei, ci si gustul si aroma acestui sfarsit de vara.

Toamna ne da tarcoale, asa ca retetele de conserve sunt la mare cautare in aceasta perioada.

Sunt sigura ca social-media este deja saturata de reteta de dovlecei cu suc de rosii pregatiti ca un compot, asa ca m-am gandit sa va arat metoda prin care eliminam o parte din excesul de apa al dovleceilor, iar la final ii putem manca chiar si asa cum sunt pregatiti.

Dovleceii se gasesc inca prin gradini, sezonul lor nu s-a incheiat, asa ca mai putem pregati aceasta reteta de dovlecei cu suc de rosii pentru iarna. Chiar daca acestia au peste 90% apa, pulpa si coaja lor contin vitamine. Chiar si dupa prepararea lor termica acestia pastreaza magneziu, fosfor, potasiu, asa ca sunt indicati pentru cei care probleme cardiace sau pentru cei care sunt la dieta.

Dovlecei in suc de rosii, la borcan, pentru iarna se pregatesc foarte usor. Imi place mai mult aceasta reteta pentru ca ii folosesc impreuna cu sosul direct in tocanite sau alte mancaruri.

Am folosit intr-un an si dovlecei pusi in saramura, dar nu se compara absolut deloc cu reteta aceasta din punct de vedere al gustului.

Dovleceii in suc de rosii pentru iarna I-am mancat intr-o iarna ca atare. Am calit o ceapa, am turnat borcanul peste aceasta, am sotat putin, apoi am mancat cu mamaliga. Am folosit aceeasi metoda pentru a realiza o garnitura langa friptura de pui, dar merge langa orice alt tip de carne va place.

Dovleceii sunt versatili, asa ca putem pregati o multime de retete cu acestia. Iata colectia mea de retete cu dovlecei aici , o colectie ce va creste tot timpul, pentru ca mai am inca foarte multe retete de realizat cu acestia.

Dar, va las mai jos lista de ingrediente si modul de preparare pentru dovlecei in suc de rosii la borcan pentru iarna:

INGREDIENTE:

(Pentru 2 borcane de 720 ml )

1 lingurita boabe de piper

Pregatim ingredientele la indemana. Spalam legumele, apoi feliem rosiile si eliminam semintele (daca raman cateva nu-i bai). Punem rosiile cu zaharul la fiert, la foc mediu spre mic.

In momentul in care vor lasa mult suc (cam dupa 4 minute), adaugam dovleceii taiati cuburi de marime medie. Ardeii kapia vor fi rasi prin razatoarea mica sau facuti pasta cu ajutorul unui robot. Ii adaugam peste dovlecei.

Turnam otetul si uleiul, amestecam pentru a se omogeniza, adaugam boabele de piper si frunza de dafin, lasam focul mic, punem capacul si fierbem in jur de 10 minute.

In acest timp sterilizam borcanele in cuptor. Dupa 10 minute alaturam dovleceilor in suc de rosii usturoiul pisat, amestecam usor, punem capacul si mai fierbem 5 minute. Luam capacul, verificam daca dovleceii sunt fierti, dar inca al-dente si sosul de rosii putin ingrosat. In functie de rosii (cat de zemoase sunt) si de dovlecel, este posibil sa mai avem nevoie de inca 2-3 minute de fierbere fara capac. Dovlecelul nostru romanesc lasa mai multa apa, rosiile mari si carnoase lasa mai mult suc.

Luam oala de pe foc, umplem borcanele si avem grija sa nu ramana goluri de aer (in acele goluri se va forma mucegai), le sigilam cu capac, apoi le acoperim cu o patura si le lasam sa se raceasca incet. Dupa 24 h putem sa depozitam borcanele de dovlecei in suc de rosii intr-o camara racoroasa.

Dar, pentru mai multa siguranta, recomand sa fierbem borcanele intr-o oala captusita cu un prosopel, la foc mic, timp de 20 minute din momentul in care apa clocoteste.

Spor la pregatit dovlecei in suc de rosii pentru iarna!

Sper ca veti incerca reteta si o veti distribui, asa ca va astept pozele si impresiile.


Dovlecei marinați pentru iarnă (fără sterilizare)!

Vara e în toi, deci și sezonul conservelor a început. Venim cu o rețetă interesantă de dovlecei marinați la borcan atât de gustoși și crocanți în marinadă dulce-acrișoară. O alternativă minunată pentru castraveți!

INGREDIENTE:

Pentru marinadă:

– 1 ½ linguri cu vârf de sare

– câte 1 linguriță de condiment pentru castraveți marinați în fiecare borcan

– câte 2 căței de usturoi pentru fiecare borcan

– ½ linguriță de boabe de piper negru

MOD DE PREPARARE:

1. Spălați dovleceii și îi tăiați rondele cu grosimea de aproximativ 1 cm.

2. Sterilizați borcanele la temperatura de 150-160°С timp de aproximativ 15 minute. Fierbeți capacele.

3. Turnați apa într-o cratiță, adăugați zahăr, sare și amestecați, cât să se topească complet. Apoi, adăugați piper negru și foi de dafin și aduceți marinada până la punctul de fierbere.

4. Turnați oțetul și fierbeți marinada timp de 1 minut.

5. Adăugați dovleceii în cratiță, amestecați, puneți capacul și îi țineți la foc timp de 6-7 minute (nu din momentul când dau în clocot, ci din momentul când i-ați adăugat în marinadă), amestecând periodic.

6. La baza borcanelor, adăugați câte 1 linguriță de condiment pentru castraveți marinați, câte 2 căței de usturoi tăiați în jumătate și le umpleți cu dovlecei așezați cât mai aproape unul de altul.

7. Puneți marinada din nou la foc, o aduceți până la punctul de fierbere și umpleți borcanele până la margini.

8. Închideți borcanele ermetic cu capace cu filet, le întoarceți cu susul în jos, le acoperiți cu o plapumă călduroasă și le lăsați să se răcească complet.

Conserva se păstrează foarte bine chiar și la temperatura camerei. Dovleceii sunt foarte gustoși, aromați și crocanți.


Salată de dovlecei și legume la borcan (pentru iarnă)!

O salată pentru iarnă foarte gustoasă, originală și picantă. Se prepară simplu și rapid.

INGREDIENTE:

-1,5 kg de dovlecei fragezi

-1/2 linguriță de piper ngru măcinat.

MOD DE PREPARARE:

1.Sterilizați borcanele și fierbeți capacele.

2.Treceți dovleceii prin răzătoare pentru morcov în stil coreean. Dacă dovleceii sunt maturi, atunci e nevoie să-i curățați de coajă și semințe.

Sfat. Dacă nu aveți o astfel de răzătoare, atunci folosiți un cuțit de curățat legume. Tăiați dovleceii lamele, apoi pai cât mai subțire.

3.La fel tăiați și morcovii, apoi îi adăugați în vasul cu dovlecei.

4.Tăiați ceapa jumătăți de rondele foarte subțiri și le adăugați la celelalte ingrediente.

5.Adăugați zahăr, sare, usturoi dat prin presă, piper negru, oțet și ulei. Amestecați atent, cu mișcări de jos în sus, fără să presați. Dovleceii vor lăsa zeamă și toate legumele se vor îmbiba cu marinadă. Lăsați salata pentru 30-60 de minute.

6.Apoi repartizați salata cu marinadă în borcane (0,5l), borcanele le așezați într-o cratiță cu apă caldă, la baza căreia puneți un prosop, le acoperiți cu capace și le sterilizați timp de 15 minute, după ce apa începe să fiarbă. Borcanele de 0,7l trebuie sterilizate timp de 20 de minute.

7.Închideți borcanele etanș, verificați dacă sunt închise ermetic, le acoperiți și le lăsați să se răcească complet.

Salata este foarte gustoasă și se păstrează perfect chiar și la temperatura camerei.


Adjika din dovlecei pentru iarnă. E mai mult decât o simplă zacuscă la borcan!

Adjika de dovlecei este o zacuscă super delicioasă, picantă și aromată, perfectă pentru a fi servită simplă (doar unsă pe pâine) sau adăugată în diverse mâncăruri pentru un plus de savoare și aromă. Se prepară foarte ușor și poate fi consumată imediat sau conservată pentru iarnă. Trebuie să o încerci neapărat!

Ingrediente

-2.5 linguri de boia de ardei iute

Mod de preparare

1. Mărunțiți roșiile cu ajutorul mașinii de tocat carne.

2. Curățați dovleceii de coajă și mărunțiți-i cu ajutorul mașinii de tocat.

3. La fel procedați și cu ardeiul gras (curățați-l de semințe și mărunțiți-l).

4. Apoi mărunțiți și morcovul.

5. Zdrobiți usturoiul cu presa.

6. Amestecați toate legumele și adăugați sarea, zahărul și uleiul.

7. Fierbeți adjika de dovlecei la foc mediu, timp de 40 de minute, amestecând-o periodic. Adăugați boiaua de ardei iute și fierbeți adjika încă 10 minute.

8. Turnați adjika în borcane sterilizate și înfiletați-le bine capacele.

9. Întoarceți borcanele cu fundul în sus. Lăsați-le la răcit sub o plapumă groasă, peste noapte.


Vinete si dovlecei la borcan

Pregatind aceasta conserva, ne vom bucura si pe timp de iarna de gustul legumelor.


Video: Dovlecei cu gust de ciuperci la borcan pentru iarna. Nu ai mancat conserve mai gustoase! Testcook (Mai 2022).