+
Retete de ultima ora

Instant Pot BBQ Baby Back Ribs

Instant Pot BBQ Baby Back Ribs

Secretul unor coaste uimitoare? Un aragaz sub presiune, desigur! Rezultatele acestor coaste Instant Pot BBQ Baby Back sunt o perfecțiune din os și necesită o fracțiune din timp.

Credit de fotografie: Nick Evans

Ați făcut vreodată o rețetă în care munca minimă implicată nu se corelează cu delicioasa mâncărurilor finale? Cum ar fi, trebuie să fi luat în mod involuntar un fel de scurtătură de gătit, pentru că ceva acest ușor nu poate fi acest bun?

Aceste coaste de grătar - gătite într-un vas Instant sau un aragaz sub presiune și terminate sub un broiler - sunt exact așa. Sunt pregătiți în aproximativ o oră (de la început până la sfârșit!) Și vor scoate șosetele chiar și cele mai experimentate coaste.

DE CE FACI RIBURI ÎN POTUL INSTANT

În mod normal, coastele durează mult timp pentru a găti. Fosta mea abordare a coastei a fost folosirea metodei 3-2-1. Fiecare dintre aceste numere reprezintă ORE, astfel încât timpul total implicat a fost - ați ghicit - șase ore.

Dar când utilizați un Instant Pot sau un alt aragaz cu presiune și adăugați doar un pic de fum lichid, puteți avea nervuri de cădere înăbușitoare literal o oră. O oră! Odată ce încercați, nu veți dori niciodată să faceți coaste altfel.

CE TIP DE PĂRȚI DE CUMPĂRAT

În teorie, puteți folosi orice tăietură de coaste de porc pentru această rețetă, dar cred coaste spate copilului se potrivesc cel mai bine în majoritatea aragazelor sub presiune. Întrucât coastele de rezervă sunt mai mari, nu veți fi capabil să încapă la fel de multe în aragaz.

CUM SE SEZONZEAZĂ STICILE

Categoric freca uscat coastele înainte de a le găti sub presiune. Daca este posibil, faceți asta cu o zi înainte astfel că condimentul pătrunde cu adevărat pe coaste. Puteți folosi rub-urile cumpărate preferate de la magazin, dar vă recomand acest excelent frecat de porc de casă - l-am folosit pentru al meu și au fost delicioase.

CUM SĂ VĂ CĂTRE CĂTRE BITURI CRISPICE PE CĂUTURILE DVS.

În timp ce coastele vor fi foarte fragede când vor ieși din aragazul cu presiune, vor lipsi acea textură de top caramelizată, care vine după mult timp pe grătar sau fumător. Puteți obține o parte din asta înapoi bâzâi coastele cu sos de grătar și apoi le fierbeți la foc mare timp de cinci minute.

Le puteți arunca și pe un grătar fierbinte până când sosul s-a caramelizat pe coaste.

CUM SĂ SERVEZĂ CU ACELE PĂRINTE

Coaste vorbesc destul de mult de la sine. Îmi place să le servesc cu boluri mari de sos suplimentar și câteva laturi simple. Nu poți greși cu această salată germană de cartofi ca farfurie!

CUM SE PĂSTREAZĂ ȘI ÎNCĂLZIȚI CĂUTURILE STÂRFULUI

Dacă gătiți două rafturi complete de coaste, probabil veți avea rămășițe, norocosule! Păstrați-le la frigider și când sunteți gata să le reîncălziți, înfășurați-le bine în folie cu puțin sos în plus și încălziți-le într-un cuptor de 350˚F până când sunt fragede, aproximativ 15 minute.

MAI MULTE UITĂRILE RECIPELOR RIB!

  • Costine de porc în stil Memphis
  • Coaste de țară lente și joase
  • Coaste picante de citrice la gratar cu glazură Bourbon
  • Slow Cooker Bourbon Short Costuri cu Cheesy Grits
  • Braised Beef Coaste scurte

Rețetă Instant Pot BBQ Baby Back Rețete

Aceste coaste se descurcă cel mai bine atunci când freca uscată este aplicată cu o zi înainte, astfel încât condimentul să pătrundă cu adevărat pe coaste.

Ingrediente

  • 2 rafturi complete cu coaste pentru spate (3-4 lire)
  • aproximativ 1/3 cana freca uscata pentru carne de porc, cumparata sau de casa
  • 3/4 cană apă
  • 3/4 cana oțet de cidru de mere
  • 1/2 linguriță fum lichid (opțional)
  • 2 cani sos pentru gratar, magazin preferat cumpărat sau de casă

Metodă

1 Pregătiți coastele: Lucrând cu un raft simultan, utilizați un cuțit de separare pentru a separa membrana transparentă subțire pe interiorul coastelor. Scoate-l departe de coaste. Ar trebui să decurgă dintr-o bucată mare. Acest lucru va face mai ușor să tăiați și să serviți coastele.

2 Aplicați frecarea: Frecați bine coastele pe toate părțile cu frecare uscată. Dacă este posibil, acoperiți și lăsați să se odihnească peste noapte la frigider.

3 Gatiti coastele: În partea de jos a potului dvs. instant, adăugați câteva bile de folie sau un suport pentru a ridica coastele deasupra lichidului. Turnați apă, oțet și fum lichid (opțional) în vasul instant. Adăugați coaste, îndoindu-le pentru a se potrivi. Ar trebui să fiți în măsură să încadrați două rafturi de coaste pentru spate pentru bebeluși într-un vas Instant de 6 sferturi sau o aragaz sub presiune.

Blocați aragazul sub presiune și gătiți la presiune înaltă timp de 30 de minute. Eliberați presiunea în mod natural timp de 10 minute, apoi evitați presiunea rămasă.

4 Spălați coastele: Îndepărtați coastele din vasul instant și întindeți-le pe o foaie de copt. Ungeți liberal cu sosul de grătar și fierbeți la foc mare timp de 5 minute. Feliați coaste și serviți cu părțile laterale și un sos suplimentar.

Pentru a reîncălzi coastele rămase, înfășurați-le strâns în folie și încălziți-le într-un cuptor de 350˚F până la încălzire, aproximativ 15 minute. De asemenea, le puteți prăji 10-15 minute la foc mediu. Serviți cu sos suplimentar!

Buna! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu folosiți fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!


Priveste filmarea: Instant Pot Baby Back Ribs (Martie 2021).