Cele mai bune retete

Friptura de oală italiană

Friptura de oală italiană


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1 Căutați friptura: Tăiați o parte din grăsime din carne. Se usucă cu prosoape de hârtie. Condimentați generos cu sare și piper. Încălziți uleiul într-o oală mare, grea sau cuptorul olandez, la foc mediu-înalt.

Când uleiul este fierbinte, strălucitor, dar care nu fumează, adăugați friptura și gătiți, întorcându-l de câteva ori, până când este bine rumenit pe toate părțile, 10-12 minute.

Transferați carnea într-un platou.

2 Adăugați legume: Reduceți căldura la mediu. Adăugați morcovul, țelina și ceapa. Gatiti, amestecand ocazional pana cand legumele se rumenesc si incep sa se lipeasca de fundul tigaiei, 10-12 minute.

Adăugați usturoiul, pătrunjelul și salvia și amestecați până când ierburile sunt ușor colorate și parfumate, aproximativ 1 minut.

3 Deglegeți tigaia cu vin, întoarceți carnea în tigaie: Adăugați 1 cană de vin și amestecați rapid, ridicând legumele caramelizate bogat rumenite care se lipesc de fundul tigaiei.

Când vinul este aproape total evaporat și înveliți cu densitate legumele, întoarceți carnea în tigaie și întoarceți-o de câteva ori pentru a o înveli cu baza savuroasă.

4 Adăugați ingredientele rămase, fierbeți până la licitație: Ridicați căldura la înaltă, adăugând vinul rămas, frunza de dafin și roșiile și aduceți la fiert. Acoperiți vasul, reduceți căldura la scăzut și mai fierbeți, întorcând și împovărați carnea la fiecare jumătate de oră sau cam până la urmă, până când carnea este foarte fragedă și scurge când este străpunsă cu o furculiță, 3-4 ore.

5 Opriți focul și lăsați friptura să stea în sucurile sale timp de o oră. (Puteți, de asemenea, pune vasul într-un cuptor de 300 ° F și transformați friptura în fiecare oră.)

6 Eliminați carnea, reduceți sosul: Scoateți carnea din oală și așezați-o pe o placă de tăiere, acoperită vag cu folie de aluminiu. Dacă sosul este prea subțire, aduceți-l la fierbere rapidă și reduceți-l până când are o consistență medie. Gustă și reglează asezonarea.

7 Tăiați carnea în felii groase (probabil se va destrăma) și așezați-vă pe mâncăruri calde pentru servire. Se linge sosul peste carne și se servește fierbinte. Serviți cu orez, piure sau cartofi.


Priveste filmarea: Paste capellini cu bacon în sos de roșii și usturoi o cină rapidă și gustoasă! (Iunie 2022).


Comentarii:

  1. Dain

    Îmi pare rău dacă nu există, dar cum să contactați administratorul site-ului?

  2. Nejinn

    Probabil că ai făcut o greșeală?

  3. Fletcher

    Înțeleg această întrebare. Vom lua în considerare.

  4. Aethelred

    Felicit, o idee magnifică

  5. Sandor

    Delirium ce aia



Scrie un mesaj