Rețete tradiționale

Rețetă Pão de Queijo

Rețetă Pão de Queijo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • Tipul vasului
  • Pâine
  • Pâine pentru diete speciale

Pao de Queijo este o pâine de brânză braziliană făcută cu făină de tapioca. Această rețetă este excelentă și pentru celiaci, deoarece făina de tapioca este fără gluten.


Yorkshire, Anglia, Marea Britanie

34 de persoane au făcut acest lucru

IngredienteFace: 16 Pão de Queijo

  • 1 ou
  • 175g făină de tapioca
  • 80ml ulei de masline
  • 160ml lapte
  • 65g brânză rasă
  • 1 lingură de sare după gust

MetodăPregătire: 5min ›Gătit: 15min› Gata: 20min

  1. Preîncălziți cuptorul la 200 C / gaz 6 și ungeți o tavă pentru cupcake.
  2. Puneți toate ingredientele într-un blender și pulsați până la omogenizare pentru a vă crea aluatul. Această rețetă este destul de simplă, așa că nu ezitați să experimentați adăugând ierburi și condimente la amestec.
  3. Se toarnă uniform aluatul în tava pentru cupcake și apoi se coace la cuptor timp de 15-20 de minute până când aluatul a umflat și sunt ușor rumenite deasupra. Lasă-le să se răcească.

Folosiți pentru resturi

Odată făcut, aluatul va păstra în frigider până la o săptămână.

Bea împerechere

Perfect cu o caipirinha!

Vezi-o pe blogul meu

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(8)

Recenzii în limba engleză (5)

Atât de ușor de făcut, deoarece tocmai am pus toate ingredientele în magimix - de data aceasta nu am adăugat nimic, dar voi face din nou și vreau să încerc roșii uscate și busuioc. -14 mai 2011

Altceva. Am adăugat o stropire de tarhon la rețeta mea originală și oh, băiete, a funcționat! -29 martie 2011

Le-am făcut de câteva ori acum și îmi place să adaug ierburi (rozmarin și cimbru) și / sau niște pudră de muștar pentru o picătură suplimentară. Trebuie să le fac puțin mari pentru că prima dată am umplut doar o tavă de brioșe de 12 bucăți și aseară am reușit să o fac să se răspândească la 8 chifle! Erau puțin mari, dar totuși au un gust bun! Ceva fără gluten, care are un gust bun, este uimitor! -11 noiembrie 2015


      • 1 ou
      • 1/3 cană ulei de măsline sau vegetal
      • 2/3 cană de lapte
      • 1 1/2 căni de făină de tapioca
      • 1/2 cană de brânză, queso frescă sau parmezan, ras
      • 1 linguriță de sare
    • Echipament:
      • 1 mini tigaie pentru briose
      • Blender
    1. 1) Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. 2) Aplicați un strat subțire de ulei în fiecare deschidere a brioșelor din tigaia pentru brioșe. 3) Puneți toate ingredientele în blender și amestecați până se omogenizează. 4) Se toarnă amestecul de pão de queijo în fiecare deschidere de briose aproximativ ¾ plină. 5) Așezați tigaia de brioșe pe grătarul central al cuptorului și coaceți timp de 15-20 de minute, până când este complet pufos și doar puțin rumenit. 6) Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe un raft pentru câteva minute. 7) Se servește cald

    Ingrediente

    • 320 grame (aproximativ 2 1/4 cesti) amidon de tapioca acra (vezi nota)
    • 8 grame (2 lingurițe) sare kosher de cristal de diamant pentru sare de masă, utilizați aproximativ jumătate din volum sau aceeași greutate
    • 4 grame (1 linguriță) praf de copt
    • 160 grame (2/3 cană) de lapte integral, rece sau opărit
    • 30 de grame (2 linguri) unt nesărat, topit
    • 2 ouă mari
    • 100 grame (3 1/2 uncii) brânză Cheddar ascuțită, tocată
    • 160 grame (5,7 uncii) brânză Grana Padano, tocată

    În timp ce cealaltă versiune a mea poate fi înghețată înainte de coacere, această rețetă nu poate fi # 8217t. Va trebui să le coaceți, să așteptați să se răcească și apoi să înghețe. Când sunteți gata să mâncați, nu este nevoie să vă dezghețați. Doar preîncălziți cuptorul la 400 de grade F și reîncălziți timp de 5 minute.

    Dacă vă place pâinea cu brânză braziliană, dar nu ați încercat niciodată să o faceți din cauza intimidării rețetei, vă sugerez cu tărie să încercați asta!

    Pão de queijo proaspăt coaptă este cu adevărat un tratament special, mai ales atunci când sunt de casă!


    Acum, că v-ați adunat ingredientele, este timpul să faceți pao de queijo. Tot ce trebuie să faceți este să urmați pașii de mai jos:

    Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să amesteci laptele, uleiul și sarea într-o cratiță și să încălzești până la fierbere.

    În timp ce laptele se încălzește, așezați amidonul de porumb într-un bol. Odată ce laptele fierbe, se toarnă peste amidon de porumb și se amestecă timp de 5 minute. Aluatul va începe să arate ca fondant.

    Adăugați oul și amestecați încă 4 minute.

    Adăugați brânza și amestecați până se combină. Acoperiți vasul de amestecare cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de 30 de minute.

    Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Ungeți o foaie mare de copt și puneți-o deoparte.

    Folosiți o lingură pentru a forma aluatul în bile mici, înainte de a pune pe foaia de copt.

    Coaceți timp de 18 minute sau până se rumenesc.

    Pao de queijo este gata de servit!


    Depanarea Pao de Queijo:

    De câteva ori, din zeci, mi s-a făcut ca aluatul meu de pao de queijo să fie prea curgător pentru a-și menține forma atunci când porționez. Nu sunt sigur de ce se întâmplă acest lucru ocazional, dar cea mai bună soluție este să acoperiți și puneți la frigider aluatul pentru câteva ore a se întări. Nu adăugați în continuare făină! Doar puneți-l puțin în frigider.

    Încercați și aceste alte rețete braziliene:

    Moqueca (tocană de pește de cocos ușoară și ușoară)


    Cum se face pâine cu brânză braziliană (Pão de Queijo)

    • Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Într-o tigaie la foc mediu, combinați uleiul, apa, laptele și sarea. Fierbeti amestecul. Apoi, lăsați să se răcească puțin.
    • Se toarnă amestecul cald peste făina de tapioca într-un castron mare, amestecând bine cu o lingură de lemn. Apoi, așteptați ca aluatul să se răcească. Adăugați oul și frământați bine cu mâinile.

    • Adăugați brânza și amestecați bine. Cu cât aluatul este mai omogen, cu atât mai bine & # 8212, dar și cu atât mai greu de rulat. Lăsați pâinea cu brânză braziliană să se odihnească aproximativ 15 minute la temperatura camerei. Ungeți-vă mâinile cu ulei înainte de a vă rostogoli în bile. Folosiți o lingură ca măsurare.

    • Fie le înghețați cu ușurință timp de până la 30 de zile, fie coaceți-le timp de 18-20 de minute sau până când sunt ușor aurii. Serviți imediat!

    NOTĂ: Pentru a găti pao de queijo din congelat, așezați-le la o distanță de 1 inci într-o foaie de copt căptușită și coaceți la 375 F timp de 25-30 de minute, sau până se rumenesc ușor.

    Variații

    • Poți face asta pao de queijo rețetă în alte arome, cum ar fi ardei prăjit, chifle de brânză braziliană.
    • Pentru aceasta, adăugați 1/2 la 1 cană de ardei gras roșii prăjiți amestecați la această rețetă sau 1/2 cană de ierburi proaspete tocate. Deoarece ardeiul gras conține apă, va dura mai mult timp pentru a se coace. Se servește cu tartine sărate sau unt.
    • Puteți face, de asemenea, această pâine de brânză braziliană plină de cheddar, aceste buzunare fierbinți și grâu de tapioca.

    Însoțiri

    Serviți câmpia pão de queijo sau pâine cu brânză braziliană cu tartine sărate, unt, brânză moale, gemuri, nutella, dulce de leche sau pastă de guava. Acest lucru este de fapt foarte frecvent în Brazilia. Îmi place să împrăștie dulceață de cartofi dulci în a mea. Este un succes în Rio și în toată Brazilia!


    Elise of Simply Recipes și-a postat rețeta P & atildeo de Queijo, am fost atât de încântată să-mi fac în sfârșit propria pâine cu brânză braziliană, dar eram însărcinată atunci și am urmat o dietă foarte strictă care mă împiedica să mănânc brânză.

    Oricum, timpul zboară și acum, când Baby G este aici, sunt într-un fel pe o bucată de brânză în aceste zile.

    În cele din urmă am făcut Pâine cu brânză braziliană.

    Le-am terminat pe toate în practic 15 minute și am făcut imediat un al doilea lot.

    Îmi plac aceste chifle de brânză braziliană moi, pufoase, chewy și cheesy.

    Sunt absolut încântătoare și durează mai puțin de 30 de minute de la pregătire până la ieșirea din cuptor.

    Acest Rețetă Pâine cu brânză braziliană (P & atildeo de Queijo) este un deținător și sunt sigur că aceasta va fi una dintre rețetele mele preferate de copt.


    Ingrediente

    Pasul 1

    Aranjați un raft în centrul preîncălzirii cuptorului la 425 °. Încălziți laptele, untul, sarea și ¼ cana de apă într-o cratiță mare peste mediu-mare, amestecând ocazional, până când untul se topește și amestecul începe să fiarbă, aproximativ 4 minute. Scoateți-l de pe foc și adăugați făină puternic, amestecați cu o lingură de lemn până când aluatul este uscat și răsucit, aproximativ 10 secunde. Transferați-l în bolul unui mixer de stand echipat cu accesoriul pentru paletă sau într-un bol mare. Se lasă să se răcească 5 minute.

    Pasul 2

    Bateți amestecul la viteză mică, până când aluatul începe să se unească, aproximativ 30 de secunde (alternativ, amestecați energic cu o lingură de lemn). Adăugați ouă, pe rând, și continuați să bateți cu viteză mică până se încorporează (aluatul va părea rupt la început, apoi se va uni). Continuați să bateți la viteză mică până când aluatul este neted, lipicios și oarecum întins, nu bateți prea mult sau aluatul își va pierde întinderea. Adăugați brânză fermieră și parmezan și bateți cu viteză mică până când se distribuie uniform.

    Pasul 3

    Folosind un 1⅓-oz. scoateți lingura de înghețată, porționați aluatul și transferați-o pe o foaie de copt cu pergament, cu o distanță de aproximativ 2 "(alternativ, formați aluatul în bucăți de ping-pong cu mâna).

    Pasul 4

    Coaceți 5 minute, apoi reduceți temperatura cuptorului la 350 ° și continuați să coaceți până când pão este foarte maro deschis, cu niște pete maronii mai închise peste tot (adică brânza) și sună gol când este bătut pe partea de jos, 20-25 minute. Se lasă să se răcească cu 10 minute înainte de servire.

    Cum ați evalua Pão de Queijo (pâine cu brânză braziliană)?

    Foarte ciudat, al meu a ieșit plat. De la realizarea pao de queijo în trecut, cred că lipsește un singur pas: lăsați aluatul să se odihnească / să se răcească timp de 30-60 de minute înainte de a încerca chiar să modelați bilele.

    ¡Rick Martinez are un sueño! Sunt jumătate chilian și jumătate brazilian și tocmai m-ai transportat acasă într-o lume plină de amintiri în jurul mesei. Vă mulțumim că ați onorat integritatea acestui fel de mâncare foarte iubit. Este minunat să vezi mâncăruri hispanice reprezentate în bucătăria occidentală care să le capteze cu adevărat esența! Încerc de multe ori să găsesc rețete hispanice prin unele dintre site-urile mele preferate de gătit engleză / americană, dar găsesc că rețetele sunt mult mai îndepărtate de ceea ce ar trebui să fie. cred că aș putea să plâng).

    Hello Team Bon Appetit - Ar fi foarte util dacă ați putea lista cantitățile de rețete în funcție de greutate. Face ceva mai specific decât măsurile de cupă. Măsurile de cupă din Australia și SUA sunt diferite și de aceea fac acest comentariu

    Aceasta este o rețetă grozavă! Cu toate acestea, și acesta este motivul pentru care dau 4 starturi, m-am confundat foarte tare când citesc rețeta. Se solicită „lapte de căldură, unt, sare și ¼ cană de apă (.)”, Această ultimă 1/4 cană de apă nu este listată în ingrediente. Îl mai adaug, totuși, simt că acest ingredient extra umed a făcut aluatul foarte slab. Am mai adăugat vreo 1/4 cană de tapioca (am folosit Arrowhead Mills, cred că ar trebui să menționez, deoarece rețeta nu recomandă una și nimeni nu a menționat-o în comentarii) și am lăsat-o să se odihnească la frigider timp de aproximativ 10 minute. Nu mi-a mai rămas mult parmezan, așa că am folosit jumătate de cană mozz mărunțit, 1/4 parmezan și 1/4 gouda. Au ieșit foarte bine. Le-am copt în forma de cupcakes. Data viitoare nu voi mai adăuga 1/4 ceașcă de apă în plus pentru a vedea cum se dovedește!

    Această rețetă este ok, dar în opinia mea nu există suficientă brânză. Utilizați jumătate de făină de tapioca dulce și jumătate de făină de tapioca acră, adăugați puțină apă (maxim o jumătate de cană), tăiați un ou și adăugați aproximativ dublul cantității de brânză și aveți un pao de queijo cu adevărat excelent. Folosiți și brânză Minas. Que gostosa.

    Unt în pão de queijo !! Îți place, nu? Rudele mele Mineiro nu ar fi niciodată mai înțepenite decât margarina, dar această rețetă este suficientă pentru a mă face să fac upgrade. De asemenea, pentru un gust brazilian mai „autentic”, adăugați cremă de brânză sau niște ricotta cremă

    Am o întrebare - dacă aș înlocui făina de tapioca cu perle de tapioca, care este raportul pentru această substituție?

    Am fost alături de soțul meu brazilian hunky de 15 ani și vă pot spune că această rețetă este foarte autentică. Aproape identic cu rețeta de familie pe care am moștenit-o. Cu excepția faptului că am fost învățată de cumnata mea să iau o comandă rapidă și să folosesc doar mozzarella pre mărunțită) și vă recomand să triplați lotul și să înghețați bilele în ziplocuri. Sunt mai buni când sunt proaspeți. Serviți cu brânză picantă, unt sau cremă de brânză. Plăcere totală a mulțimii, de asemenea. Vă mulțumim pentru această rețetă de bombă domnule Martinez!

    Aveți cu toții vreun sfat pentru brutarii de altitudine (peste 5.000 și # x27)? Tapioca este o nouă fiară pentru noi. dar iubim pão de queijo!

    Munți stâncoși. Serios.

    SFAT: Am cumpărat amidon de tapioca de pe piața mea asiatică locală - 0,89 dolari pe lire sterline - nu pot bate prețul. Am văzut că site-urile recomandă magazine specializate cu peste 11 USD pentru Bob's Red Mill, dar asta este absurd! Am folosit o singură brânză - Emmentaler - pentru că, știi, așa mă rostogolesc! De când eram în Jr Hi, fac din pate un choux, așa că aluatul se comportă așa cum se face atunci când încorporează ouăle nu a fost deranjant. Sunt de acord cu celălalt poster - nu încercați nici măcar fără KitchenAid! Singurele 2 ouă aflate la îndemână erau ambele cu gălbenuș dublu, așa că aluatul meu era cam umed, dar s-au dovedit splendide! Cu siguranță le voi face din nou (probabil mâine după ce am mâncat toate acestea!)! Mulțumesc, BA, pentru rețetă!

    Minunat. Am reușit să găsesc brânză fermier & # x27s la o piață locală, dar cred că probabil ai putea să te subi în queso fresco (brânza fermier & # x27 pe care am cumpărat-o avea un gust diferit, totuși, puțin mai acru). Nu sunt sigur dacă aș fi putut să o fac fără KitchenAid. Aluatul pare că nu a reușit când adăugați ouăle pentru prima dată, dar continuați. În cele din urmă va începe să arate ca o pastă lipicioasă. Aluatul meu a ajuns, de asemenea, foarte umed la final. Am ajuns să-mi ud mâinile în timp ce le transformam în bile pentru a le împiedica să se lipească peste tot. Acest lucru a funcționat bine. Per total, cu siguranță aș face din nou. Tocmai le-am mâncat. Atât de bine.


    usturoi patrunjel pão de queijo

    Am vrut să împărtășesc această rețetă 4 evr ciudat pe acest blog, dar am vrut doar să o fac tocmai corect pentru ca tu să te bucuri de acest sezon de vacanță. de când sora mea, aliată, a plecat în excursii de afaceri la são paolo și a început să poftească la întâmplare friptură de picanha, orez și farofă și pão de queijo în timpul sarcinii, ca familie, am început să introducem alimente braziliene în mesele și ieșirile noastre de familie.

    Știu, mâncarea braziliană este aleatorie și atât de diferită, cu un tabel tradițional corean-american, dar asta îmi place la vremurile în care trăim astăzi. mai mult ca oricând, lumea noastră este hiperconectată, iar informațiile despre noile culturi sunt ușor accesibile pentru a le experimenta cu o căutare rapidă pe Google sau pe rețelele de socializare. Mă simt recunoscător și binecuvântat că nu numai că trăiesc în acest timp, ci și că am avut privilegiul de a trăi în orașe importante precum Los Angeles, San Francisco, Paris și New York pentru a experimenta și a aprecia diferite culturi din toate colțurile incredibil de speciale. lumea în care trăim.

    pão de queijo, sau micile bile de cercei, care se bucură, de brânză, care provin din Brazilia, sunt în meniu pentru cinele noastre de mulțumire și de Crăciun în ultimii ani și sunt de obicei întotdeauna primii. Prima oară când am încercat bile de brânză braziliană a fost la fogo de chão și aproape că am plâns de bucuria care mi-a izvorât gustul. Nu mă simt prea mult în legătură cu pâinea de la restaurantele cu lanțuri, dar singura altă pâine de masă pentru care am aceeași afecțiune este rulourile clare și aerisite de fermă din lemn, periate cu unt de pătrunjel de usturoi.

    apoi, am făcut cel mai american lucru vreodată: am topit pâinea dintr-o îmbinare de grătar braziliană și americană într-o oală și născut în lume fogo de ranch..wood de queijo (?!) bebeluși de pâine. și au fost cei mai frumoși bebeluși de pâine vreodată. ca să fiu sincer, încă mă gândesc la ele, așa cum o face mama mândră ori de câte ori apar fotografii cu ele pe telefonul meu.

    după cum puteți vedea din videoclip, realizând aceste pagini, necesită un pic de lucru cu brațul, dar foarte puțin timp de pregătire ... și este foarte simplu. V-aș încuraja extrem de mult să încercați această rețetă dacă sunteți nou gătit sau sunteți obosit să coaceți pâine, deoarece acest tip este cu adevărat o rețetă de nivel 1. sper să vă bucurați și pune câteva zeci de bile de brânză în gură in acest sezon de sarbatori!



Comentarii:

  1. Arian

    Un Dumnezeu știe!

  2. Gushura

    Between us saying.

  3. Estevon

    Bombă

  4. Banos

    Bravo, asta este doar o frază grozavă :)

  5. Eithan

    Absolut este de acord cu tine. Ideea excelentă, este de acord cu tine.

  6. Tygozahn

    I read a lot on the subject today.

  7. Zelus

    mesaj magnific)

  8. Kazranos

    Consider, că greșești. Pot dovedi asta. Trimiteți -mi un e -mail la pm, vom vorbi.



Scrie un mesaj