Rețete tradiționale

Tarta de ciocolata de casa cu alune

Tarta de ciocolata de casa cu alune


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Acum eu spun zece portii, dar depinde cat va lasa inima sa taiati felia! :))))))

Se pune pe foc mic vasul cu apa, vanilie si zahar si se tine la fiert in jur de 6 minute cat sa se lege siropul usor, se ia de pe aragaz si se adauga untul, se amesteca sa se topeasca.

In alt vas mai mare se cern pe rand laptele praf si cacaoa, apoi se adauga siropul si se amesteca sa se omogenizeze.

Se tine vasul la loc caldut in bucatarie, sa nu se intareasca prea tare.

Blatul:

Se taie bucati untul moale dar rece si se pun restul ingredientelor, se framanta aluatul rapid si se intinde pe o foaie pergament, apoi se pune cu totul in tava unsa cu unt si se da forma de tarta, urcand usor pe pereti aluatul cu mana.

Se acopera cu o alta foaie de copt, se pun boabe de fasole, se coace blatul 20 de minute, se deschide apoi cuptorul, se scoate foaia cu fasole si se lasa pana la coacerea completa. Este bine sa fie usor racita forma inainte de a ridica blatul. Blatul se asaza pe platou si se pune crema cu lingura.

Se presara pudra de alune si se lasa la rece.

Delicioasa!


Tarta cu ciocolata

1. Pentru a face aluatul, se cerne faina intr-un blender si se adauga margarina si zahar pudra. Se amesteca pana cand capata consistenta unui pesmet. Se adauga 3 linguri de apa rece si se amesteca din nou pana cand se formeaza aluatul. Se intinde pe o suprafata presarata cu faina si se formeaza o minge. Se lasa timp de 20 de minute.

2. Se incalzeste cuptorul la 200C. Se ruleaza aluatul pana devine subtire. Se transfera intr-o tava de tort. Se pune hartie de copt si se umple boabe de fasole, apoi se coace timp de 15 minute. Se scoate fasolea si hartia si aluatul la cuptor timp de inca 5 minute. Se reduce temperatura cuptorului la 180C.

3. Se pun cacao, malai si zahar intr-un vas. Treptat, se adauga 200ml lapte de soia si se baga la cuptorul cu microunde timp de 1 minut si jumatate. Se amesteca, apoi se baga din nou la cuptorul cu microunde. Se adauga 50g ciocolata si se baga din nou la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde. Se amesteca ouale si migdalele, apoi se toarna treptat 200 ml ramasi de lapte de soia. Se incorporeaza amestecul de ciocolata, apoi se toarna peste aluat. Se da la cuptor timp de aproximativ 30 minute, pana cand umplutura se intareste, dar este inca usor moale in centru. Se raceste complet.

4. Se rade ciocolata si se imprastie peste tarta. Se pudreaza cu cacao si se decoreaza cu zmeura.


Tarte de ciocolata cu alune

1. PENTRU ALUAT: Amestecati faina, cacaua si sarea. Adaugati zaharul pudra si untul pana ce compozitia devine usoara, pufoasa si cremoasa. Amestecati ciocolata topita si racita.

2. Adaugati faina, urmata de ou si amestecati pana ce se formeaza un aluat moale, manevrabil. Modelati coca intr-o forma ca de bila si intindeti-o intr-o tava rotunda. Acoperiti-o cu folie si puneti-o la frigider timp de 30 de minute inainte de a o rula. Preincalziti cuptorul.

3. Intindeti aluatul la o grosime de 5 mm si faceti forme mici ca de tarte. Intepati fundul crustei cu o furculita si lasati tarta sa se coaca „pe nevazute” timp de 10-15 minute. Intepati din nou daca aceasta crusta creste din nou. Lasati tarta sa se raceasca.

4. PENTRU UMPLUTURA: Aduceti laptele si jumatate din frisca la punctul de fierbere intr-o oala mai mica. Rupeti ciocolata in bucatele mici sau radeti-o. Turnati crema incalzita si laptele peste ciocolata si amestecati pana ce aceasta s-a topit si s-a omogenizat. Lasati amestecul sa se raceasca.

5. Amestecati frisca ramasa pana se intareste si adaugati ganache-ul de ciocolata.

6. Impartiti alunele in tarte. Turnati compozitia pe deasupta si lasati amestecul deoparte inainte de a-l servi. Decorati cu ciocolata rasa.

ALUAT:
120 g faina
60 g cacao
2,5 g sare
60 g zahar pudra
60 g unt la temperatura camerei
30 g ciocolata neagra, topita si racita
1 ou
UMPLUTURA:
150 ml lapte
250 ml frisca
250 g ciocolata neagra
100 g alune decojite si prajite


Ciocolată de casă

Ciocolata de casă este un desert minunat, un deliciu cremos și aromat.

Pentru varianta vegană am înlocuit laptele praf cu lapte instant, eu am folosit de cocos, dar merge cu orice fel. Am adăugat și o cremă de caju pentru a face ciocolata mai cremoasă și mai pufoasă. Și în rest vă puteți juca cu ce arome doriți. Puteți pune orice fel de fructe uscate și nuci, alune, migdale.

Se prepară ușor și este identică cu ciocolata de casă pe care o știm din copilărie. Iată cum o preparăm:

INGREDIENTE:

  • 300 g lapte praf de cocos
  • 200 ml apă
  • 5 linguri praf de roșcove
  • 100 g caju
  • 100 g curmale uscate (opțional)
  • 2 linguri ulei de cocos
  • esență de vanilie
  • 1 lingură sirop de agave
  • alune, migdale, nuci

MOD DE PREPARARE:

1. Vom pune boabele de caju la hidratat cu apă pentru minim 60 min. La fel vom hidrata și curmalele, sau orice fructe uscate doriți.

2. Strecurăm boabele de caju de apă și le dăm la blender, mai punem câte un pic de apă și mixăm până iese ca o cremă groasă.

3. Strecurăm curmalele și le dăm la blender pentru a le mărunți.

4. Amestecăm într-o cratiță praful de lapte instant cu praful de roșcovă, adăugăm și apa. Punem cratița pe foc mic și amestecăm până începe să se îngroașe amestecul. Adăugăm crema de caju și curmalele mărunțite, uleiul de cocos, esență de vanilie și îndulcitor. Puteți gusta crema să vedeți dacă mai trebuie îndulcită, după gustul fiecăruia. Nouă ne place un pic mai amăruie.

5. Mărunțim nuci, migdale, alune cu un cuțit, sa nu fie nici prea mici, nici prea mari. Punem o parte în cremă și păstrăm cam 1/4 pentru ornat.

6. Tapetăm forma cu folie de plastic sau hârtie de copt, turnăm crema de ciocolată și o nivelăm. O ornăm cu restul de alune mărunțite și o lăsăm să se răcească. După ce s-a răcit dăm tava la frigider până se întărește bine.


Tarta cu ciocolata, alune si biscuiti Oreo

Va spuneam zilele trecute ca nu trebuie sa va faceti griji daca de la o prajitura va raman galbenusurile de ou. Cu ele puteti pregati, fara prea multe batai de cap, un blat fraged de tarta pe care-l sa-l umpleti cu ce va pofteste inima. Noua ne-au ramas de la tarta cu ciocolata si visine nu mai putin de 5 galbenusuri din care am facut 2 blaturi fragede. Pe unul din ele l-am umplut cu . ciocolata, desigur. Pe cealalta am umplut-o cu ceva mai fin: crema de vanilie si struguri, dar despre asta o sa va povestesc mai pe larg maine. Pana atunci va las sa savurati o felie din tarta cu ciocolata, alune si biscuiti Oreo.

Ingrediente:
Pentru aluat:
250 g faina
1 praf sare
4 linguri zahar
125 g unt
1 ou sau 2 galbenusuri
1 plic zahar vanilat
2-3 linguri apa

Pentru umplutura:
400 g ciocolata
100 g unt
100 ml lapte
Alune nesarate
1 pachet biscuiti Oreo

Mod de preparare

Intr-un vas se pun faina, sarea, zaharul, untul, oul sau galbenusurile si apa. Se framanta pana se obtine o compozitie omogena.

* Aluatul se modeleaza sub forma unei bile. Il acoperim cu folie de plastic si se da la frigider pentru minim 30 minute (daca il lasati la odihna peste noapte cu atat mai bine).
* Aluatul se intinde pana obtinem o foaie subtire.
* Desprindem foaia de aluat de suprafata de lucru si o asezam in forma de tarta tapetata cu unt sau ulei.
* Intepam aluatul din forma cu o furculita de cateva ori. Se da din nou la frigider pentru inca 30 minute.
* Pentru a evita ca aluatul sa se umfle in timpul coacerii, asezam pe o foaie de copt cateva boabe de fasole uscata.

*Introducem tava in cuptorul incins in prealabil la foc mediu pentru aproximativ 20 minute, pana se rumeneste frumos pe toata suprafata.
*Pentru umplutura, topim ciocolata si untul apoi adaugam laptele. Obtinem astfel o crema de ciocolata cu care umplem blatul fraged de tarta.
*Presaram deasupra alunele (intregi sau macinate), apoi acoperim crema cu un strat de biscuiti Oreo.


Blat de tort cu alune de pădure – pandișpan pufos cu alune

Blat de tort cu alune de pădure – pandișpan pufos cu alune. Cum se face un pandișpan cu alune? Rețeta de blat de tort fără praf de copt, pufos, fraged,ușor umed și care nu necesită însiropare. Rețete de torturi de casă. Rețete de blaturi pentru tort. Rețete cu alune de pădure.

Deja v-am obișnuit cu blaturile de tort perfecte, pufoase, înalte, făcute fără praf de copt. Savori Urbane promoveaza încă de la început rețete corecte în care sunt indicate cantități exacte, nu în linguri sau „la ochi”. Acesta este motivul pentru care și blaturile noastre de tort reușesc tuturor cititorilor care le-au testat. De departe cea mai iubită rețetă este cea de pandișpan simplu cu vanilie (rețeta aici).

Pe langa blatul de tort simplu cu vanilie am mai publicat și rețeta de blat cu cacao (rețeta aici), cu nucă (rețeta aici) sau pe cea a blatului umed cu ciocolată (rețeta aici). Toate blaturile de tort ies perfect și nu conțin praf de copt.

Și acest blat de tort cu alune de pădure este pufos iar datorită alunelor de pădure are o aromă deosebită. Vorbesc de alune de pădure (Corylus avellana) și nu de alt soi de alune (de pământ, arahide zide și alune americane sau peanuts). Alunele de pădure au o aromă inconfundabilă și datorită lor sunt atât de iubite bomboanele Ferrero Rocher sau crema Nutella (vezi aici cum se face în casă).

Am făcut acest blat de tort cu alune de pădure pentru Tortul Ferrero Rocher (rețeta aici).

A fost unul dintre torturile preparate cu ocazia zilei de naștere a juniorului meu alături de Tortul Spirală cu blaturi verticale – vezi aici.

Din ingredientele de mai jos ies 4 foi de blat de tort cu alune de pădure pe care le-am copt în 2 forme. Practic am făcut 2 blaturi de tort a câte 22 cm diametru fiecare pe care le-am tăiat ulterior în câte 2 foi. Nu vă recomand să faceți un singur blat gros deoarece este fraged și se va tăia greu în 4 foi.


Tartă de ciocolată cu portocală și alune sărate

Când vara nu ne bate la ușa și avem parte de un anotimp ploios și bacovian, mă gândeam să împărtășesc cu voi o tartă de ciocolată pentru a aduce zâmbetul pe fețele noastre că și cum ar fi tot timpul vreme însorită.

Pentru blat am folosit:

  • 230 grame făină
  • 20 grame cacao
  • 110 grame unt 80% grăsime
  • Un vârf de sare
  • O linguriță de zahăr pudră
  • 1 ou

Pentru compoziția de ciocolată am folosit:

  • 100 grame ciocolată amăruie 70%
  • 100 grame ciocolată cu lapte
  • O jumătate linguriță esență vanilie
  • Zestul de la o portocală
  • Sucul de la o jumătate de portocală sau de la una întreagă
  • 200 ml frișcă lichidă 30% grăsime

Pasul 1

Am început prin a amesteca făina cu cacao, sare , zahărul pudră, după care am adăugat untul tăiat bucățele și am început să încorporez untul cu mâna până când compoziția devine sfărmicioasă. După ce am terminat de încorporat untul, am adăugat oul și am început să amestec bine. Am pus amestecul pe blatul de lucru presărat cu făină și am început să formez o bilă după care cu podul palmei se apasă tare de la un capăt la celălalt pentru a ne asigura că untul se încorporează perfect. La final am format un cilindru din aluatul rezultat, l-am învelit in hârtie de copt și l-am pus la frigider pentru 30 min:

Pasul 2

După cele 30 minute de stat la frigider, am scos aluatul și l-am întins cu ajutorul unui sucitor până am ajuns cu el la o grosime de 5 mm. Cu ajutorul sucitorului se învelește aluatul pe el pentru a ne putea fi mai ușor de mutat într-o formă de tartă. Dacă aluatul se rupe nu vă panicați, acesta se poate corecta direct în formă de tarta. După ce am făcut formă de tarta, am dat-o pentru încă 10 minute la frigider:

Pasul 3

Următorul pas stă în coacerea aluatului și pentru asta am preîncălzit cuptorul la 180 grade celsius. Cu ajutorul unei furculițe am înțepat aluatul în mai multe locuri, iar apoi am pus peste acesta o greutate pentru a nu îl lasă să crească în coptor. Aluatul se dă la cuptor pentru 20-25 minute.

Pasul 4

Cât timp aluatul se va coace în cuptor ne putem apuca de cremă. Într-o oală mică punem frișcă lichidă și o lăsăm la foc mic până această începe să facă bule de fierbere pe margine. Urmează să adăugăm ciocolată tăiată bucățele în frișcă încălzită și amestecăm până când această se încorporează total și devine o cremă lucioasă. La final adăugăm esență de vanilie, zestul de portocală, sucul de portocală și amestecăm bine. După ce avem aluatul copt și răcit putem să turnam compoziția în el, iar apoi tarta va merge la frigider pentru un minim de 2 ore:

Pasul 5

Urmează decorarea tartei, cu frișcă, cerculețe făcute din ciocolată topită, zest de portocală și puțină mentă, iar in centrul vor fi puse alunele sărate pentru a creea astfel combinația dintre dulce și sărat:


Se bate zaharul pudra cu untul, pana devine spuma. Se adauga 2 galbenusuri si se bat bine cu mixerul, apoi crema obtinuta se pune rece in frigider. Pentru glazura, se rade tableta de ciocolata cu ajutorul aparatului de ras legumele, apoi se pune pe o foaie de aluminiu si se introduce la frigider. Se macina alunele cu ajutorul unei rasnite electrice, se trec prin sita, pastrand deoparte bucatile mai mari. Se rupe o bucata din tableta de ciocolata, se pune intr-un ibric si se topeste in bain-marie. Se freaca spuma 100 gr unt cu 50 gr zahar pudra, se adauga ciocolata inmuiata si se amesteca pentru omogenizare. Se pastreazala rece. Se unge cu unt o forma rotunda, cu diametrul de 20 cm, se pudreaza cu faina. Se incalzesc la bain-marie, 100 gr unt cu grija sa nu fiarba. Se adauga 4 oua batute separat cu 140 gr zahar si un polonic de apa calda, faina si amidonul trecute prin sita. cand incepe sa fiarba, se retrage vasul de pe foc si se bate cu mixerul pana cand amestecul devine omogen si spumos. Peste crema spumoasa se presara cu ajutorul sitei, un strat subtire de faina, apoi se introduce forma la cuptor pentru 25 de minute.


Dupa ce se coace si se raceste, se unge alternativ cu un strat de crema de unt si un altul cu ciocolata pana se epuizeaza, avand grija ca ultimul sa fie de ciocolata.


Se orneaza cu alune zdrobite si cu razatura de ciocolata. Se serveste dupa ce sta la rece 60 de minute. Alte retete de dulciuri:


Video: Ciocolata De Casa Cu Alune Gatiticuspor (Mai 2022).