Rețete tradiționale

Ghiveci de legume

Ghiveci de legume


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Ceapa rosie 1 mare
  • Ceapa alba 1 mare
  • Ceapa verde 2-3 fire
  • Praz 1 fir
  • Morcov 2 potriviti
  • Telina Frunze si radacina 1 mica
  • Conopida 1/2
  • Patrunjel verde 1 legatura
  • Ardei gras rosu, galben, verde cate 1 din fiecare
  • Fasole verde (eu am pus de la borcan pentru ca mai aveam in casa) 1 mana
  • Bullion sau rosii dupa gust
  • Albitura (pastarnac, patrunjel) cate 1 din fiecare
  • Usturoi eu pun mai mult, aproape o capatana
  • Cartof 1 potrivit
  • Dovlecel 1 mic
  • Vanata 1 mica
  • Ulei
  • Vegeta
  • Condimente
  • Foi de dafin
  • Piper boabe

Portii: 12

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ghiveci de legume:

Cantitatea legumelor este in functie de fiecare . Cu cat folosim mai multe legume cu atat iese mai gustoasa avand in vedere ca este un ghiveci de legume si fara carne. Se curata si spala legumele dupa preferinta: bucati mai mici, potrivite sau felii doar ca dimensiunea lor trebuie sa fie cam aceeasi pentru a fierbe la fel Eu toc ceapa marunt, usturoiul feliute si cativa catei ii las intregi. Am folosit si aparatul pentru a le da o forma deosebita. Prazul l-am taiat felii, albitura, telina si morcovul bastonase mai groase, cartoful in felii taiate in doua, dovlecelul cuburi , ardeii bucati mai mari. Vanata o curat “pajama” si o tai cubulete. Conopida se pune in apa rece cu sare pentru ½ ora. Se scurge apoi conopida si se spala. Se desface in buchetele mai mici. Am calit ceapa in uleiul incins apoi am adaugat pe rand usturoiul, prazul, fasolea, radacinoasele, cartoful si conopida. Dupa ce s-au “imprietenit bine am adaugat apa fierbinte peste si le-am lasat acoperite pentru un timp. Spre sfarsit adaug vanata, dovlecelul si ardeiul care fierb mai repede decat celelalte. Se mai lasa pana fierb si acestea, se adauga condimente, vegeta, si la sfarsit bulionul desfacut in putina zeama de la legume, patrunjel si frunze de telina tocate.Eu dau si mancarea un pic la cuptor sa scada putin.


Ghiveci de legume – reteta de post

E genul de reteta care te ajuta sa scapi de toate legumele din frigider. De ce se numeste taranesc? Pentru ca se pune orice fel de leguma si daca are mai multe legume este si mai bun, exact ca la tara- are numai boscheti de toate neamurile, cum spun copiii mei.

Va recomand si reteta de ghiveci in ulei sau suc de rosii pentru iarna. E o bunatate!

Ghiveci taranesc de post (numit uneori si ghiveci manastiresc sau ghiveci calugaresc)

Inainte de Revolutie asta se gasea prin alimentare: ghiveci, mazare, fasole verde, rar se gasea ghiveci in ulei- acela era cel mai bun.

Multi nici nu voiau sa auda de ghiveci, mazare si fasole verde. 🙂 Legat de ghiveci, in familia mea este o istorioara tare nostima. 🙂

Cand ne-am casatorit, sotul meu nu manca decat cateva feluri de mancare, asa era obisnuit acasa.

La mine acasa, se gateau de toate, mama facea tot felul de conserve pentru iarna, asa ca noi mancam ghiveci, paste, orez, fasole verde si multe altele.

Asa ca mama, fiind libera, m-a intrebat ce sa gateasca, ce ar vrea sotul meu sa manance, iar eu i-am spus sa gateasca ghiveci si sa lase vinetele felii mai mari, sa nu le taie prea marunt. Asta era exact ceea ce nu-i placea sotului meu. 🙂

De rusine, a mancat saracul si de-atunci a-nceput sa manance si ghiveci 😀 . Surioara mea era mica, avea 6 ani atunci si fiind peltica (la fel ca si mine), ea spunea &bdquoghiuveci&rdquo (incercati sa pronuntati peltic, sa vedeti ce delicios suna).

Eu o puneam sa-mi spuna ca vrea sa-i fac &bdquoghiuveci&rdquo, pentru ca e mancarea preferata a lui Doru.

Va las aici si alte cateva retete pe care vi le recomand:

Se adauga toate legumele intr-o tava sau cratita, se adauga uleiul si condimentele, rosiile sau bulionul si se completeaza cu apa, sa acopere legumele.

Se acopera cu folie sau capac si se baga la cuptor, la foc potrivit.

Aceasta este cea mai simpla, rapida si mai gustoasa modalitate de a pregati ghiveciul taranesc. 🙂

Dupa o ora, se verifica legumele, se gusta si daca e nevoie se mai adauga condimente.

Se adauga vinul si se mai baga la cuptor, fara capac, sa se rumeneasca frumos. Se lasa doar 10-15 minute.

Se serveste cald sau rece, cu verdeata tocata deasupra.

Ghiveci de legume &ndash reteta de post

Exista si alta varianta de pregatire a ghiveciului, in care se inabusa legumele pe rand, incepand cu ceapa, in functie de cat de repede fierb.

Dar aceasta varianta este extrem de simpla, iar mancarea gatita in cuptor se stie ca este mult mai sanatoasa si mai gustoasa, nu-i asa?

In felul acesta, chiar si o gospodina incepatoare sau neexperimentata poate pregati un ghiveci minunat. 🙂

Eu am facut acum cateva zile o tava cu ghiveci si nu va pot descrie cum mirosea la mine in bucatarie, efectiv am parfumat mahalaua. Sotul meu a simtit aroma de-afara, de cand a coborat din masina. 🙂

Am adaugat si-o radacina de fenicul, care se plictisea stinghera-n lada cu legume si 2 anghinare ciufulite, iar ghiveciul meu a avut o aroma de nedescris. Pai, nu degeaba i se mai spune si &bdquoADUNARE GENERALA&rdquo, nu?

Va recomand si reteta de ghiveci pentru iarna aici . Va recomand sa incercati si alte retete de post, mai simple sau mai complexe, mai ieftine sau mai scumpe, pentru toate gusturile si buzunarele. Merita sa le incercati. 🙂


Ghiveci de legume – reteta de post

E genul de reteta care te ajuta sa scapi de toate legumele din frigider. De ce se numeste taranesc? Pentru ca se pune orice fel de leguma si daca are mai multe legume este si mai bun, exact ca la tara- are numai boscheti de toate neamurile, cum spun copiii mei.

Va recomand si reteta de ghiveci in ulei sau suc de rosii pentru iarna. E o bunatate!

Ghiveci taranesc de post (numit uneori si ghiveci manastiresc sau ghiveci calugaresc)

Inainte de Revolutie asta se gasea prin alimentare: ghiveci, mazare, fasole verde, rar se gasea ghiveci in ulei- acela era cel mai bun.

Multi nici nu voiau sa auda de ghiveci, mazare si fasole verde. 🙂 Legat de ghiveci, in familia mea este o istorioara tare nostima. 🙂

Cand ne-am casatorit, sotul meu nu manca decat cateva feluri de mancare, asa era obisnuit acasa.

La mine acasa, se gateau de toate, mama facea tot felul de conserve pentru iarna, asa ca noi mancam ghiveci, paste, orez, fasole verde si multe altele.

Asa ca mama, fiind libera, m-a intrebat ce sa gateasca, ce ar vrea sotul meu sa manance, iar eu i-am spus sa gateasca ghiveci si sa lase vinetele felii mai mari, sa nu le taie prea marunt. Asta era exact ceea ce nu-i placea sotului meu. 🙂

De rusine, a mancat saracul si de-atunci a-nceput sa manance si ghiveci 😀 . Surioara mea era mica, avea 6 ani atunci si fiind peltica (la fel ca si mine), ea spunea &bdquoghiuveci&rdquo (incercati sa pronuntati peltic, sa vedeti ce delicios suna).

Eu o puneam sa-mi spuna ca vrea sa-i fac &bdquoghiuveci&rdquo, pentru ca e mancarea preferata a lui Doru.

Va las aici si alte cateva retete pe care vi le recomand:

Se adauga toate legumele intr-o tava sau cratita, se adauga uleiul si condimentele, rosiile sau bulionul si se completeaza cu apa, sa acopere legumele.

Se acopera cu folie sau capac si se baga la cuptor, la foc potrivit.

Aceasta este cea mai simpla, rapida si mai gustoasa modalitate de a pregati ghiveciul taranesc. 🙂

Dupa o ora, se verifica legumele, se gusta si daca e nevoie se mai adauga condimente.

Se adauga vinul si se mai baga la cuptor, fara capac, sa se rumeneasca frumos. Se lasa doar 10-15 minute.

Se serveste cald sau rece, cu verdeata tocata deasupra.

Ghiveci de legume &ndash reteta de post

Exista si alta varianta de pregatire a ghiveciului, in care se inabusa legumele pe rand, incepand cu ceapa, in functie de cat de repede fierb.

Dar aceasta varianta este extrem de simpla, iar mancarea gatita in cuptor se stie ca este mult mai sanatoasa si mai gustoasa, nu-i asa?

In felul acesta, chiar si o gospodina incepatoare sau neexperimentata poate pregati un ghiveci minunat. 🙂

Eu am facut acum cateva zile o tava cu ghiveci si nu va pot descrie cum mirosea la mine in bucatarie, efectiv am parfumat mahalaua. Sotul meu a simtit aroma de-afara, de cand a coborat din masina. 🙂

Am adaugat si-o radacina de fenicul, care se plictisea stinghera-n lada cu legume si 2 anghinare ciufulite, iar ghiveciul meu a avut o aroma de nedescris. Pai, nu degeaba i se mai spune si &bdquoADUNARE GENERALA&rdquo, nu?

Va recomand si reteta de ghiveci pentru iarna aici . Va recomand sa incercati si alte retete de post, mai simple sau mai complexe, mai ieftine sau mai scumpe, pentru toate gusturile si buzunarele. Merita sa le incercati. 🙂


Ghiveci de legume – reteta de post

E genul de reteta care te ajuta sa scapi de toate legumele din frigider. De ce se numeste taranesc? Pentru ca se pune orice fel de leguma si daca are mai multe legume este si mai bun, exact ca la tara- are numai boscheti de toate neamurile, cum spun copiii mei.

Va recomand si reteta de ghiveci in ulei sau suc de rosii pentru iarna. E o bunatate!

Ghiveci taranesc de post (numit uneori si ghiveci manastiresc sau ghiveci calugaresc)

Inainte de Revolutie asta se gasea prin alimentare: ghiveci, mazare, fasole verde, rar se gasea ghiveci in ulei- acela era cel mai bun.

Multi nici nu voiau sa auda de ghiveci, mazare si fasole verde. 🙂 Legat de ghiveci, in familia mea este o istorioara tare nostima. 🙂

Cand ne-am casatorit, sotul meu nu manca decat cateva feluri de mancare, asa era obisnuit acasa.

La mine acasa, se gateau de toate, mama facea tot felul de conserve pentru iarna, asa ca noi mancam ghiveci, paste, orez, fasole verde si multe altele.

Asa ca mama, fiind libera, m-a intrebat ce sa gateasca, ce ar vrea sotul meu sa manance, iar eu i-am spus sa gateasca ghiveci si sa lase vinetele felii mai mari, sa nu le taie prea marunt. Asta era exact ceea ce nu-i placea sotului meu. 🙂

De rusine, a mancat saracul si de-atunci a-nceput sa manance si ghiveci 😀 . Surioara mea era mica, avea 6 ani atunci si fiind peltica (la fel ca si mine), ea spunea &bdquoghiuveci&rdquo (incercati sa pronuntati peltic, sa vedeti ce delicios suna).

Eu o puneam sa-mi spuna ca vrea sa-i fac &bdquoghiuveci&rdquo, pentru ca e mancarea preferata a lui Doru.

Va las aici si alte cateva retete pe care vi le recomand:

Se adauga toate legumele intr-o tava sau cratita, se adauga uleiul si condimentele, rosiile sau bulionul si se completeaza cu apa, sa acopere legumele.

Se acopera cu folie sau capac si se baga la cuptor, la foc potrivit.

Aceasta este cea mai simpla, rapida si mai gustoasa modalitate de a pregati ghiveciul taranesc. 🙂

Dupa o ora, se verifica legumele, se gusta si daca e nevoie se mai adauga condimente.

Se adauga vinul si se mai baga la cuptor, fara capac, sa se rumeneasca frumos. Se lasa doar 10-15 minute.

Se serveste cald sau rece, cu verdeata tocata deasupra.

Ghiveci de legume &ndash reteta de post

Exista si alta varianta de pregatire a ghiveciului, in care se inabusa legumele pe rand, incepand cu ceapa, in functie de cat de repede fierb.

Dar aceasta varianta este extrem de simpla, iar mancarea gatita in cuptor se stie ca este mult mai sanatoasa si mai gustoasa, nu-i asa?

In felul acesta, chiar si o gospodina incepatoare sau neexperimentata poate pregati un ghiveci minunat. 🙂

Eu am facut acum cateva zile o tava cu ghiveci si nu va pot descrie cum mirosea la mine in bucatarie, efectiv am parfumat mahalaua. Sotul meu a simtit aroma de-afara, de cand a coborat din masina. 🙂

Am adaugat si-o radacina de fenicul, care se plictisea stinghera-n lada cu legume si 2 anghinare ciufulite, iar ghiveciul meu a avut o aroma de nedescris. Pai, nu degeaba i se mai spune si &bdquoADUNARE GENERALA&rdquo, nu?

Va recomand si reteta de ghiveci pentru iarna aici . Va recomand sa incercati si alte retete de post, mai simple sau mai complexe, mai ieftine sau mai scumpe, pentru toate gusturile si buzunarele. Merita sa le incercati. 🙂


Ghiveci de legume la borcan – Poate fi păstrat pentru mult timp fără să-ți schimbe gustul

Am profitat de acest sezon in care abunda legumele si fructele si am facut un ghiveci de legume gustos, pentru iarna… Chiar daca ghiveciul pare o mancare banala, foarte comuna, pentru iarna este grozav sa poti avea la un loc toata savoarea legumelor…

Ingrediente:

2 kg ceapa
4 kg vinete si dovlecei
3 kg ardei
4 kg rosii
un pumn de catei de usturoi
1 litru de ulei
1 kg morcovi
2 legaturi de patrunjel verde
sare, piper

Mod de preparare:

Se pregatesc legumele. Ceapa se curata si se taie pestisori, vinetele se curata partial de coaja si se taie cuburi, dovleceii se curata de coaja si se taie cuburi, ardeii se curata de cotoare si se taie fasii, rosiile se decojesc si se taie rondele, morcovii se curata si se taie rondele, usturoiul se curata de coaja si se toaca marunt, patrunjelul verde se toaca marunt…

Intr-un vas mare, se pun legumele in urmatoarea ordine: ceapa, morcovi, usturoi, vinete, dovlecei, usturoi, rosii, usturoi, ardei, ulei

Se pune vasul la foc mic, sa fiarba incet… Pe cat posibil, nu se amesteca in ghiveci (pentru a nu se zdrobi legumele).

Se potriveste de sare si piper. Se fierbe pana sunt moi legumele.S e adauga patrunjelul verde tocat marunt si se ia de pe foc…

Cu o lingura, se pune ghiveciul in borcane si se inchid ermetic. Se tin in pături, pana se raceste complet, apoi se depoziteaza in camara…


Ghiveci de legume

De post, normal, dar daca sunteti carnivori inraiti il puteti manca ca si garnitura langa o felie de carne, a nu se citi ceafa la gratar :)).

Ingrediente pentru 12 portii de ghiveci de legume:

  • 6-7 cartofi
  • 2 ardei kapia
  • 2 cepe
  • 3 rosii (se pot inlocui cu 250ml bulion)
  • 3-4 morcovi
  • 2 radacini patrunjel
  • 1/2 telina
  • 1 conopida mica
  • 1 dovlecel
  • 200g mazare din conserva sau congelata
  • 150g orez (o ceasca)
  • 2-3 frunze de dafin
  • sare
  • ulei
  • marar verde si patrunjel

Cum facem ghiveciul de legume?

Reteta este foarte simpla. Se calesc aproape toate legumele, se adauga apa si apoi se lasa sa fiarba la foc mic. La sfarsit se baga cratita la cuptor sa scada zeama lasata de legume.

Legumele le spalam, le curatam si apoi le taiem dupa propria imaginatie, ceapa musai tocata.

Punem ulei intr-o cratita mai mare si cu peretii grosi ( cam 150ml, nu va zgarciti ) si cand se incinge adaugam ceapa si ardeii. Amestecam 3-4 minute si apoi adaugam morcovii, patrunjelul si telina. Lasam sa se prajeasca vreo 5 minute si apoi adaugam rosiile si completam cu apa, doar cat sa acopere legumele.

Acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic 10 minute. Adaugam cartofii, mazarea, conopida,dovlecelul, frunzele de dafin si sare.

Amestecam usor, mai lasam 10 minute si apoi adaugam orezul.

Bagam cratita in cuptorul incins si mai lasam 15 minute sa se umfle orezul timp in care mai amestecam din cand in cand. Daca e cazul mai adugam putina apa (cam o ceasca).

Cand a scazut zeama si legumele s-au rumenit putin ghiveciul este gata.

Adaugam verdeata tocata deasupra, amestecam si potrivim de sare.

Servim ghiveciul de legume.

Sfat: Nu e obligatoriu sa folositi atatea legume dar cu cat sunt mai multe cu atat mai bun va fi ghiveciul. Va puteti orienta in functie de sezon si preferinte.
Va invit sa urmariti un scurt video, sa vedeti cum arata ghiveciul meu de legume:

Pentru recomandări zilnice de rețete, mă găsiți și pe pagina de Facebook, pe Youtube, pe Pinterest și pe Instagram. Vă invit să dați like, subscribe și follow. De asemenea, grupul Hai să gătim cu Amalia vă așteaptă pentru schimburi de rețete și experiențe in bucătărie.


Ghiveci de legume – reteta de post

E genul de reteta care te ajuta sa scapi de toate legumele din frigider. De ce se numeste taranesc? Pentru ca se pune orice fel de leguma si daca are mai multe legume este si mai bun, exact ca la tara- are numai boscheti de toate neamurile, cum spun copiii mei.

Va recomand si reteta de ghiveci in ulei sau suc de rosii pentru iarna. E o bunatate!

Ghiveci taranesc de post (numit uneori si ghiveci manastiresc sau ghiveci calugaresc)

Inainte de Revolutie asta se gasea prin alimentare: ghiveci, mazare, fasole verde, rar se gasea ghiveci in ulei- acela era cel mai bun.

Multi nici nu voiau sa auda de ghiveci, mazare si fasole verde. 🙂 Legat de ghiveci, in familia mea este o istorioara tare nostima. 🙂

Cand ne-am casatorit, sotul meu nu manca decat cateva feluri de mancare, asa era obisnuit acasa.

La mine acasa, se gateau de toate, mama facea tot felul de conserve pentru iarna, asa ca noi mancam ghiveci, paste, orez, fasole verde si multe altele.

Asa ca mama, fiind libera, m-a intrebat ce sa gateasca, ce ar vrea sotul meu sa manance, iar eu i-am spus sa gateasca ghiveci si sa lase vinetele felii mai mari, sa nu le taie prea marunt. Asta era exact ceea ce nu-i placea sotului meu. 🙂

De rusine, a mancat saracul si de-atunci a-nceput sa manance si ghiveci 😀 . Surioara mea era mica, avea 6 ani atunci si fiind peltica (la fel ca si mine), ea spunea &bdquoghiuveci&rdquo (incercati sa pronuntati peltic, sa vedeti ce delicios suna).

Eu o puneam sa-mi spuna ca vrea sa-i fac &bdquoghiuveci&rdquo, pentru ca e mancarea preferata a lui Doru.

Va las aici si alte cateva retete pe care vi le recomand:

Se adauga toate legumele intr-o tava sau cratita, se adauga uleiul si condimentele, rosiile sau bulionul si se completeaza cu apa, sa acopere legumele.

Se acopera cu folie sau capac si se baga la cuptor, la foc potrivit.

Aceasta este cea mai simpla, rapida si mai gustoasa modalitate de a pregati ghiveciul taranesc. 🙂

Dupa o ora, se verifica legumele, se gusta si daca e nevoie se mai adauga condimente.

Se adauga vinul si se mai baga la cuptor, fara capac, sa se rumeneasca frumos. Se lasa doar 10-15 minute.

Se serveste cald sau rece, cu verdeata tocata deasupra.

Ghiveci de legume &ndash reteta de post

Exista si alta varianta de pregatire a ghiveciului, in care se inabusa legumele pe rand, incepand cu ceapa, in functie de cat de repede fierb.

Dar aceasta varianta este extrem de simpla, iar mancarea gatita in cuptor se stie ca este mult mai sanatoasa si mai gustoasa, nu-i asa?

In felul acesta, chiar si o gospodina incepatoare sau neexperimentata poate pregati un ghiveci minunat. 🙂

Eu am facut acum cateva zile o tava cu ghiveci si nu va pot descrie cum mirosea la mine in bucatarie, efectiv am parfumat mahalaua. Sotul meu a simtit aroma de-afara, de cand a coborat din masina. 🙂

Am adaugat si-o radacina de fenicul, care se plictisea stinghera-n lada cu legume si 2 anghinare ciufulite, iar ghiveciul meu a avut o aroma de nedescris. Pai, nu degeaba i se mai spune si &bdquoADUNARE GENERALA&rdquo, nu?

Va recomand si reteta de ghiveci pentru iarna aici . Va recomand sa incercati si alte retete de post, mai simple sau mai complexe, mai ieftine sau mai scumpe, pentru toate gusturile si buzunarele. Merita sa le incercati. 🙂


500 g carne vita,
2 cepe,
1/4 varza,
1 dovlecel,
3 morcovi,
3 cartofi,
o mana de mazare,
1/2 conopida,
1 vanata mica,
500 g rosii,
1 legatura patrunjel,
1 legatura marar,
200 ml ulei,
sare, piper,

Carne de vita se taie bucatele si se fierbe pe jumatate.

Legumele se taie bucatele sau rondele, ceapa se toca marunt, varza fideluta, conopida se desface bucatele.

Se aseaza in straturi alternative de legume, bucatele de carne, verdeata tocata marunt.

Se termina cu un rand de rosii.

Se adauga uleiul, sare, piper,

Vasul se acopera si se da la cuptor sa fiarba incet.

Se lasa pana se inmoaie totul si se serveste cu smantana.


Ingrediente ghiveci de legume la cuptor

Pentru o oală de lut de 3 litri, am avut nevoie de următoarele ingrediente:

  • 3 vinete curăţate de coajă şi seminţe (voi le puteţi lăsa aşa, eu am renunţat la ele pentru că îmi fac rău la stomac), presărate anterior cu puţină sare şi lăsate la scurs, apoi tăiate cuburi mari
  • 3 morcovi tăiaţi rondele mai groase (0,5 centimetri)
  • 2 gogoşari tăiaţi bastonaşe groase
  • 3 dovlecei curăţaţi de coajă şi de seminţe, tăiaţi cuburi mari
  • 3 cepe roşii tăiate rondele
  • 2 fire de praz tăiat rondele
  • 6 roşii zemoase tăiate rondele
  • 5-6 fire de cimbru (sau 2-3 linguriţe de cimbru uscat)
  • 5-6 frunze de busuioc proaspăt (sau 2-3 linguriţe de busuioc uscat)
  • O căpăţână de usturoi (6-7 căţei) apăsat cu cuţitul (eu nu l-am zdrobit, nici nu l-am feliat, dar voi puteţi face aşa dacă nu vă place să simţiţi bucata mare de usturoi)
  • 700 de mililitri de suc de roşii
  • 4 linguri de ulei
  • Sare şi piper, după gust

Am scos cartofii din ecuaţie, dar voi puteţi adăuga şi 1-2 cartofi cuburi în reţetă, dacă simţiţi nevoia de „ceva făinos”. De asemenea, puteţi adăuga conopidă, dovleac, anghinare, fasole fiartă, năut, orice vă place şi vă permite silueta.


Ghiveci de legume – reteta de post

E genul de reteta care te ajuta sa scapi de toate legumele din frigider. De ce se numeste taranesc? Pentru ca se pune orice fel de leguma si daca are mai multe legume este si mai bun, exact ca la tara- are numai boscheti de toate neamurile, cum spun copiii mei.

Va recomand si reteta de ghiveci in ulei sau suc de rosii pentru iarna. E o bunatate!

Ghiveci taranesc de post (numit uneori si ghiveci manastiresc sau ghiveci calugaresc)

Inainte de Revolutie asta se gasea prin alimentare: ghiveci, mazare, fasole verde, rar se gasea ghiveci in ulei- acela era cel mai bun.

Multi nici nu voiau sa auda de ghiveci, mazare si fasole verde. 🙂 Legat de ghiveci, in familia mea este o istorioara tare nostima. 🙂

Cand ne-am casatorit, sotul meu nu manca decat cateva feluri de mancare, asa era obisnuit acasa.

La mine acasa, se gateau de toate, mama facea tot felul de conserve pentru iarna, asa ca noi mancam ghiveci, paste, orez, fasole verde si multe altele.

Asa ca mama, fiind libera, m-a intrebat ce sa gateasca, ce ar vrea sotul meu sa manance, iar eu i-am spus sa gateasca ghiveci si sa lase vinetele felii mai mari, sa nu le taie prea marunt. Asta era exact ceea ce nu-i placea sotului meu. 🙂

De rusine, a mancat saracul si de-atunci a-nceput sa manance si ghiveci 😀 . Surioara mea era mica, avea 6 ani atunci si fiind peltica (la fel ca si mine), ea spunea &bdquoghiuveci&rdquo (incercati sa pronuntati peltic, sa vedeti ce delicios suna).

Eu o puneam sa-mi spuna ca vrea sa-i fac &bdquoghiuveci&rdquo, pentru ca e mancarea preferata a lui Doru.

Va las aici si alte cateva retete pe care vi le recomand:

Se adauga toate legumele intr-o tava sau cratita, se adauga uleiul si condimentele, rosiile sau bulionul si se completeaza cu apa, sa acopere legumele.

Se acopera cu folie sau capac si se baga la cuptor, la foc potrivit.

Aceasta este cea mai simpla, rapida si mai gustoasa modalitate de a pregati ghiveciul taranesc. 🙂

Dupa o ora, se verifica legumele, se gusta si daca e nevoie se mai adauga condimente.

Se adauga vinul si se mai baga la cuptor, fara capac, sa se rumeneasca frumos. Se lasa doar 10-15 minute.

Se serveste cald sau rece, cu verdeata tocata deasupra.

Ghiveci de legume &ndash reteta de post

Exista si alta varianta de pregatire a ghiveciului, in care se inabusa legumele pe rand, incepand cu ceapa, in functie de cat de repede fierb.

Dar aceasta varianta este extrem de simpla, iar mancarea gatita in cuptor se stie ca este mult mai sanatoasa si mai gustoasa, nu-i asa?

In felul acesta, chiar si o gospodina incepatoare sau neexperimentata poate pregati un ghiveci minunat. 🙂

Eu am facut acum cateva zile o tava cu ghiveci si nu va pot descrie cum mirosea la mine in bucatarie, efectiv am parfumat mahalaua. Sotul meu a simtit aroma de-afara, de cand a coborat din masina. 🙂

Am adaugat si-o radacina de fenicul, care se plictisea stinghera-n lada cu legume si 2 anghinare ciufulite, iar ghiveciul meu a avut o aroma de nedescris. Pai, nu degeaba i se mai spune si &bdquoADUNARE GENERALA&rdquo, nu?

Va recomand si reteta de ghiveci pentru iarna aici . Va recomand sa incercati si alte retete de post, mai simple sau mai complexe, mai ieftine sau mai scumpe, pentru toate gusturile si buzunarele. Merita sa le incercati. 🙂


Mod de preparare ghiveci de legume

După ce am curăţat şi am tăiat legumele, am încins uleiul într-o cratiţă mare pe aragaz şi am pus ceapa, la foc mic, cu un pic de sare.

După 1-2 minute, am adăugat usturoiul şi vinetele, am amestecat şi am pus capacul.

După alte 2 minute am adăugat morcovul, dovleceii şi prazul, am amestecat, am pus capacul şi am mai lăsat încă 2-3 minute pe foc.

La final am adăugat gogoşarii, am potrivit de sare şi piper, am amestecat, am mai lăsat sub capac 2 minute şi am oprit focul.

Am dat drumul la cuptor la 185 de grade Celsius. Am pus în vasul de lut 300 de mililitri de suc de roşii, după aceea jumătate din cantitatea de legume semigătite, 2-3 fire de cimbru, 2-3 frunze de busuioc, apoi un strat din feliile de roşii proaspete şi restul de legume din cratiţă. La final, am pus restul de cimbru, busuioc şi suc de roşii.

Am lăsat vasul de lut la cuptor, cu capac (dacă nu aveţi capac, puteţi folosi folie de aluminiu), pentru aproximativ o oră şi jumătate, la 185 de grade Celsius.

Aromele s-au întrepătruns foarte bine, legumele s-au fiert suficient, nici prea mult, nici prea puţin, cât să simt o uşoară „crănţăneală” la morcov.

Este un preparat foarte gustos, acrişor datorită roşiilor (deci nu are gust de fiertură), cu puţine calorii, dar foarte săţios, care poate fi mâncat ca atare sau alături de pulpe la cuptor. Poftă bună!


Video: Ghiveci de Legume cu Orez (Iunie 2022).


Comentarii:

  1. Ai-Wahed

    Scuze că te-am întrerupt.

  2. Zulujinn

    În el este ceva. Vă mulțumim pentru ajutor în această întrebare, acum nu voi recunoaște o astfel de eroare.

  3. Niran

    Site -ul dvs. nu se arată foarte bine în operă, dar totul este în regulă! Mulțumesc pentru gândurile tale inteligente!

  4. Doura

    A fost și cu mine. Putem comunica pe această temă. Aici sau la pm.



Scrie un mesaj