Rețete tradiționale

Rețetă de tartă cu ciocolată și castane

Rețetă de tartă cu ciocolată și castane


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Rețete
  • Tipul vasului
  • Desert

Dacă iubești castanele, aceasta este o rețetă pentru tine: O tartă dulce umplută cu ricotta, ciocolată și piure de castane. Un adevărat desert italian, perfect pentru toamnă.

Fii primul care face asta!

IngredienteSe face: 1 tarta

  • Pentru patiserie
  • 150g unt nesărat, înmuiat
  • 200g zahăr tos
  • 1 linguriță zahăr vanilat sau extract
  • 1/4 linguriță extract de rom
  • 1 praf de sare
  • 3 galbenusuri de ou
  • 150g făină simplă sau „00”
  • 120g făină de orez
  • Pentru umplutură
  • 100g brânză ricotta
  • 40g zahăr tos
  • 1 ou
  • 250g piure de castane
  • 100g ciocolată neagră, tocată aproximativ
  • făină pentru praf
  • 8 marron glacé
  • zahăr glazur pentru praf

MetodăPregătire: 30min ›Gătit: 40min› Timp suplimentar: 20min îngheț ›Gata: 1h30min

    Pregătiți patiseria:

  1. Într-un bol bateți untul cu zahăr tos, zahăr vanilat, extract de rom și sare.
  2. Bateți în cele 3 gălbenușuri până se încorporează complet. Cerneți făina simplă și orez și lucrați în amestec pentru a crea un aluat foarte moale. Transferați aluatul într-o pungă de patiserie.
  3. Ungeți o formă de tort de 16 sau 18cm sau o formă de tort, apoi tapetați cu pergament.
  4. Tăiați vârful sacului de patiserie și strângeți aluatul pe fundul cutiei, lucrând într-o mișcare circulară de la marginea exterioară la centru. Asigurați-vă că cercul cel mai exterior acoperă, de asemenea, o parte din partea laterală a cositorului. Folosiți 2/3 din aluat și rezervați restul. Așezați atât cutia, cât și punga de patiserie în frigider în timp ce continuați.
  5. Pregătiți umplutura:

  6. Intr-un bol amesteca ricotta cu zaharul. Se amestecă oul și piureul de castane. Pudrați ușor ciocolata mărunțită într-un pic de făină (astfel încât să nu se scufunde pe fundul tartei) și amestecați.
  7. Asamblați și coaceți:

  8. Scoateți forma din frigider și umpleți cu amestecul de ricotta și castane. Răspândiți uniform cu spatele unei linguri umede.
  9. Tocăm fiecare maron glacé în 4 bucăți și aranjăm deasupra. Acoperiți cu restul de crustă: Stoarceți mici runde de aluat din punga de patiserie, acoperind maron glacé. Se da la frigider pentru 20 de minute.
  10. Încălziți cuptorul cu ventilator la 180 C (sau 200 C / gaz 6 dacă utilizați un cuptor obișnuit).
  11. Scoateți tarta din frigider și coaceți-o în cuptorul preîncălzit timp de 35 până la 40 de minute (posibil mai mult dacă nu utilizați un cuptor cu ventilator). Crusta de deasupra se va răspândi și va acoperi întreaga tartă. Se scoate din cuptor, se răcește și se pudrează cu zahăr glazură. Se servește rece sau cald.

Sfaturi

De asemenea, puteți folosi 50g de făină de castane în patiserie. Reduceți făina simplă la 120g și făina de orez la 100g.

Vezi-o pe blogul meu

Vizualizate recent

Recenzii și evaluăriEvaluare globală medie:(0)


Tort de castane cu ciocolata

5 Dec, 2018 Tort cu castane cu ciocolată deserturi Joanne Rappos Acest tort cu castane cu ciocolată este un compliment perfect pentru orice ocazie veselă. Acest tort are o aromă bogată și aproape de nuci din castanele sale prăjite. Această prăjitură de castane cu ciocolată vă va face să nu vă mai uitați niciodată la castane în același mod. ciocolată, castane, prăjituri, fără făină, fără gluten ciocolată, castane, prăjituri, fără făină, fără gluten

Toată lumea are nevoie de o prăjitură de ciocolată fără făină în viața lor și aceasta este una foarte specială. Include castane și este pur și simplu o bucurie de mâncare. Se simte atât de păcătos să mănânci, aproape că e prea bogat, dar apoi felia pe care ai crezut că nu o vei putea / nu o vei putea termina pe farfuria din fața ta a dispărut și privești bucata de lângă tine.

Acest tort este chiar atât de bun. Are o textură minunată, așa cum au cele mai multe prăjituri de ciocolată fără făină, dar castanul adaugă un strat suplimentar de arome delicioase, plus un indiciu de ceva diferit. Îl pot descrie doar ca adăugând o aromă care este ceva între un cartof dulce cu nuci de nuci. Sună cam ciudat, știu. Este greu să cuiești aroma și să o descrii perfect dacă nu ai avut-o niciodată. Mulți nu sunt mari fani ai ei sau cel puțin cred că nu sunt până când nu îl au în acest tort sau în rețeta mea de supă de castane pe care o voi posta în curând.

În general, ador castanele. Mirosesc întotdeauna o prăjire minunată. Acesta este modul meu preferat de a le pregăti. Folosesc rețeta de mai jos când prăjesc și prepar un piure. Totuși, nu trebuie să vă creați propria dvs. rețetă. Cu siguranță puteți folosi piure conservat, asigurați-vă că obțineți tipul neindulcit pentru această rețetă.

Cred că este distractiv să faci piureul. Îmi plac sarcinile liniștite și fără minte, cum ar fi să punctez și să curăț castanele, la fel de mult ca îmi place să fac vase și alte sarcini de genul acesta. Îmi face plăcere să le fac, este un fel de activitate liniștită pe care ador să o folosesc pentru a mă gândi la ziua reflectă la ceea ce am de făcut sau chiar să mă uit la ceva pe Netflix sau să ajung din urmă la un program în timp ce fac aceste tipuri de sarcini în bucătărie. Desigur, ai putea să-ți implici prietenii și familia și să-l folosești ca o oportunitate de a ajunge din urmă și de a discuta (și de a primi ajutor în același timp), dar am învățat că nu sunt atât de mulți care să se bucure la fel de mult ca noi ciudățenii care găsesc aceste sarcini relaxante. Știu că nu sunt singur - știu că suntem un grup întreg de noi acolo !!

O parte din mușchi și răbdare sunt implicați în apăsarea piureului printr-o sită metalică pentru a obține cea mai fină piure din toate timpurile, dar merită și abia aștept să mai fac ceva, pe măsură ce mor să fac o versiune a unui Mont Blanc prezentat mie de către un prieten. Rămâneți la curent pentru mai multe despre acel desert minunat! În cele din urmă am pus mâna pe niște făină de castane, așa că abia aștept să o fac !!

Acest tort este destul de simplu de biciuit și este decadent și fabulos. Este perfect cu un praf de zahăr de cofetărie (decorativ sau nu) sau chiar o păpușă de frișcă. Este bine pentru toți acei oameni din viața ta care pot fi alergici la gluten, deoarece este fără făină. Textura este absolut fabuloasă și nu este ca nimic altceva și am senzația că o vei iubi. Are un fel de decadență și bogăție care te face să te întorci pentru mai multă mușcătură după mușcătură. Este desertul perfect pentru toți ciocolatii din viața ta. Sper să o faci să se bucure la fel de mult ca noi! Toate acestea vorbind despre asta îmi doresc să o fac din nou - s-ar putea să trebuiască!


Bucătăria The Gardener & # 039s

Luna trecută a început un proces judiciar destul de bizar și sa încheiat brusc în Los Angeles, SUA.

Pe de o parte se afla industria zahărului rafinat, reprezentată de un grup de companii importante de rafinare a zahărului. Pe de altă parte, se afla un consorțiu de producători de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS), inclusiv giganții mondiali Cargill și Archer Daniels Midland.

Procesul introdus de producătorii de zahăr a susținut că vinovații sunt producătorii de HFCS "reclamă falsă" susținând în reclame că HFCS a fost la fel "sănătos" ca zahărul.

La rândul lor, companiile HFCS au introdus o cerere reconvențională prin care acuză industria zahărului că a efectuat o „Campanie de dezinformare” despre HFCS.

Adevărul este că niciunul dintre produsele sale nu are o pretenție legitimă de la distanță "sănătos". Această dispută s-a axat pe revendicările pe care fiecare parte le-a făcut în reclame și nu a avut nimic de-a face cu presupusele beneficii pentru sănătate și # 8221 ale oricărui produs.

Ambele sunt extrem de prelucrate, trecând printr-o serie de tratamente chimice și alte tratamente înainte de a ajunge în sfârșit în mâncarea noastră (în multe cazuri găsindu-și drumul acolo fără ca noi să ne dăm seama). Au chiar o compoziție chimică foarte similară, diferența principală fiind un conținut de fructoză ușor mai mare în HFCS. Ambele produse sunt, de asemenea, puternic implicate într-o serie de afecțiuni cronice ale lumii moderne, inclusiv diabetul de tip 2, bolile coronariene, bolile hepatice grase și cancerul.

Procesele suprarealiste care s-au desfășurat pe scurt într-un tribunal din Los Angeles păreau să aibă puține legături cu lumea reală, unde ambele produse nesănătoase ne îmbolnăvesc. În cele din urmă, procedurile s-au încheiat prematur când cele două părți au ajuns la o soluționare extrajudiciară a diferențelor lor, ale căror condiții nu au fost dezvăluite.

S-ar putea spune că aceasta a fost o singură dispută în care niciuna dintre părți nu merita să câștige, dar rămâne un singur învins atunci când vine vorba de adevărata problemă în joc: noi consumatorii, care consumăm produsele nesănătoase făcute de aceste companii și, în proces, stocăm serioase probleme de sănătate pentru noi înșine pentru viitor.

Această rețetă este pentru o versiune vegană a unui desert care a fost favoritul familiei de mulți ani.

Folosind doar curmale și sirop de arțar pentru dulceață, această tartă frumos ușoară nu necesită gătit și produce un echilibru perfect între castanul, ciocolata și aromele secundare.

Tarta de castane si ciocolata

pentru bază
90 g curmale organice, fără sâmburi
160 g boabe de migdale organice
40 g ulei de cocos, topit
10 g praf de cacao organic

pentru umplutură
300 g castane, fierte
300 g tofu matasos
80 ml sirop de arțar
50 g ulei de cocos organic inodor, topit
1 linguriță de esență organică de vanilie

pentru toppingul de ciocolată
60 g ciocolată organică vegană (cel puțin 70% solide din cacao)
40 ml ulei de cocos organic inodor
20 ml sirop de arțar

1. Pentru bază, așezați migdalele, curmalele, uleiul de cocos și pudra de cacao într-un robot de bucătărie și amestecați până când curmalele și migdalele s-au rupt și amestecul s-a unit ca un aluat. Apăsați acest aluat în baza formei de cheesecake.

2. Pentru umplutură, așezați tofu, castane, vanilie și sirop de arțar într-un robot de bucătărie și amestecați până la omogenizare și cremă. Cu motorul încă în funcțiune, turnați încet uleiul de cocos topit și continuați să procesați până când este combinat. Se toarnă acest amestec peste bază și se netezește cu o spatulă. Dați-l la frigider timp de 2-3 ore până când este setat.

3. Pentru toppingul de ciocolată, puneți bucățile de ciocolată, uleiul de cocos și siropul de arțar într-o tigaie la foc foarte mic. Bateți sau amestecați până când toata ciocolata s-a topit. Se ia de pe foc. Se lasă să se răcească 2 minute, apoi se toarnă peste partea superioară a tartului pentru a forma un strat subțire.


Videoclip asociat

Am copt acest lucru timp de 40 de minute și nu a fost doar supraîncălzit, a fost complet ars. Un astfel de rău pentru un astfel de efort de pregătire.

Am făcut o interpretare destul de strânsă a acestei rețete, cu mare succes. Am lăsat deoparte romul și l-am împărțit în 2 prăjituri. Am servit una cu frisca indulcita si cealalta cu creme fraiche si ganache. Am folosit punga de folie organică de castane de la Costco. Au funcționat grozav! Aceasta va fi noua mea rețetă de tort cu ciocolată, deoarece acum evit grâul și alte făină din dieta mea. Acest lucru iese foarte bogat, dar nu a avut un gust greu, deoarece ouăle au fost biciuite.

) la urma urmei a fost pentru ajunul Crăciunului.

În mod ciudat, văd că am adăugat această rețetă pe 27 noiembrie 2003 și mi-au trebuit cinci ani până să o fac. Am visat la acest tort și a ieșit chiar mai bine decât speram. Permiteți-mi să vă explic că nu am planificat niciodată să fac glazura de ciocolată, pentru că asta suna ca o exagerare. Am urmat rețeta destul de mult așa cum am scris, folosind 2 cutii de 10 oz de piure de castane Faugeron și am folosit 10 oz de ciocolată Scharffenberger Bittersweet. A făcut o torte mare, impresionantă și nu a căzut deloc. Când nu s-a mulat și s-a răcit, am cernut zahăr pudră peste torte și am decorat cu 6 castane simple pe care le-am acoperit în ciocolată neagră. Noua mea nora a crezut că provine de la brutăria europeană, iar mama ei germană s-a bucurat de gust. Trebuie să spun că a fost foarte delicios. foarte umed și un echilibru frumos între gusturile de ciocolată și castane. Firul foarte delicat. foarte delicios cu cafea. Nici măcar nu am făcut frișcă, deși asta ar fi singurul accesoriu pe care l-aș încerca, pentru ceva în plus. Fata de 10 ani a spus că a fost desertul ei preferat în acea noapte (din mai multe), deci este o bună ștampilă de aprobare. Foarte recomandat fără probleme de glazură.

Pentru toți cei care au încercat rețeta și pentru cei care nu au & # x27t, precum eu. Sunt un student culinar și am mai întâmpinat multe probleme, deoarece am schimbat rețetele. Doi dintre bucătarii mei mi-au spus în repetate rânduri „NICIODATĂ nu înlocuiesc un ingredient pentru prima dată când realizezi o rețetă.” „Citirea mesajelor mele m-au convins să încerc din nou cuvânt cu cuvânt pentru prima dată și apoi să îl schimb dacă aș alege. Coacere fericita!

Gustos și (așa cum a menționat un alt recenzent) foarte „quotfudgy”. Soțului meu chocoholic-ul i-a plăcut, dar mi s-a părut puțin prea intens. Mi-aș fi dorit să fi putut gusta mai mult castane și mai puțină ciocolată. Să-mi fie rușine, desigur, că nu m-am gândit la ce arată cu adevărat 16 oz de ciocolată (10 pentru tort plus 6 pentru glazură). FYI - este o * looooot * de ciocolată. În ceea ce privește realizarea, a fost relativ ușor. În afară de dezbaterea conservată / fiartă, am folosit conserve de castane și chiar și atunci nu au făcut piure complet neted până după adăugarea gălbenușurilor de ciocolată și ou, în ciuda rețetei și a afirmației că acest lucru se va întâmpla doar cu untul moale, castane și zahăr în Cuisinart. Problema castanului fiert ar fi putut fi o problemă de proces și nu o problemă de ingrediente.

Nu am făcut încă acest torte, dar pentru cei care lasă pe alții ca & quotsnobs & quot pentru că nu folosesc conserve de castane, vă rog să vă dați seama că nu toată lumea are oportunitatea (sau dorința) de a cumpăra conserve de castane. Aici, în Asturia, avem norocul să putem aduna castane de la castanii locali în toamnă. Având castane proaspete și neputând cumpăra conserve, trebuie să căutăm alte soluții. Soluția noastră (pentru această rețetă) ar fi să folosim conserve (cei care pot) sau castane fierte gătite ca cartofii fierți până se înmoaie.

Acesta a fost un desert excelent și destul de ușor. Totuși, am crezut că ciocolata a copleșit castanele și nu le-am putut gusta cu adevărat. Dar a fost foarte umed și tulbure.

Aceasta este o rețetă excelentă, să nu vă descurajeze nimeni și comentariile. Există o diferență enormă în modul în care se comportă castanele conservate față de cele proaspăt prăjite sau fierte. Revizuirea anterioară acesteia este absolut corectă, cu explicații: există mai multă umiditate în conserve de castane și se va transforma mai ușor într-un piure atunci când se prelucrează cu unt și rom. Linia de fund? Nu fi un snob alimentar și încearcă să faci totul de la zero - uneori asta nu funcționează.

Pentru bucătarul care a avut rezultate proaste folosind castane proaspete - cu siguranță ar face o diferență uriașă în acest tort, deoarece textura castanelor conservate seamănă mai mult cu cea a unei paste și poate fi emulsionată într-un mod pe care cel proaspăt nu îl poate. O rețetă grozavă fabuloasă, cu glasuri maronii de la: Joie de Vivre în Riverside California.

Am făcut această rețetă pentru Ziua Recunoștinței, ca unul dintre mai multe deserturi. Băiete, mă bucur că am avut copii de rezervă! Sunt un brutar foarte experimentat și producătorul de desert desemnat pentru toate sărbătorile și știu că am urmat instrucțiunile de la scrisoare, cu excepția înlocuirii castanelor proaspete prăjite cu cele conservate. În timp ce torte a arătat superb, gustul și textura au fost doar îngrozitoare. Era dens, uscat și sfărâmicios și având în vedere toate lucrurile bune din el, nu avea multă aromă. După ce am citit toate recenziile grozave, mă așteptam la ceva minunat, dar am fost foarte dezamăgit. Nimeni de la masa de cină nu putea mânca mai mult de o mușcătură. Știe cineva acolo dacă folosirea castanelor proaspete față de conserve ar face atât de mult diferența?

Wow! acest torte a fost grozav - nici atât de greu. Nu am putut găsi glasurile marron, așa că le-am lăsat pur și simplu și am folosit rom ușor cu rom întunecat. a fost foarte dens și uau grozav!

Acesta a devenit tortul meu de semnătură. Întotdeauna mi se cere rețeta. Dacă nu pot obține glasurile de maron, voi servi o felie pe zmeură piure și deasupra cu friscă.


Torte fără ciocolată și castane

Castanele de pământ și ciocolata bogată fac un tort cu budincă delicios.

Această torte bogată, fără făină, de ciocolată este perfectă ca desert de Crăciun cu adăugarea de castane, care aduc o aromă festivă!

unt nesărat, tocat, plus extra pentru grăsime

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (ventilator de 160 ° C). Ungeți și tapetați o cutie rotundă de 23 cm (9 inci) cu arc pergament.
  2. Într-un robot de bucătărie, amestecați castane și 25g (1oz) de zahăr până la o pastă netedă deoparte. Topiți untul și ciocolata într-o tigaie mare la foc mic. Se lasă deoparte să se răcească ușor înainte de a amesteca amestecul de castane și migdalele măcinate.
  3. Bateți restul de zahăr și gălbenușurile de ou într-un castron mare cu un tel electric portabil până când devin palide și pufoase, aproximativ 5min. Adăugați amestecul de ciocolată și împingeți-l cu o lingură mare de metal.
  4. Folosind bătători curate și într-un castron separat, bateți albușurile de ou până la vârfurile tari. Îndoiți albul prin amestecul de ciocolată. Se răstoarnă în tablă căptușită, se nivelează ușor și se coace timp de 40 de minute, sau tortul este crescut și ferm la atingere. Se lasă să se răcească complet în tablă.
  5. Pentru a servi, batem frisca, vanilia si zaharul glazurat folosind un tel electric portabil pana la varfuri moi. Transferați tortul pe un suport sau pe o farfurie de prăjitură, desprindeți pergamentul de copt și lingurați pe smântână. Se pudrează cu pudră de cacao și se servește în felii.

Faceți tortul cu o zi înainte. Odată răcit, depozitați într-un recipient etanș la temperatura camerei. Rețetă completă de servit.


Tarte cu ciocolată la castane

Pentru cruste, tocați marțipanul fin și amestecați bine cu oul. Se amestecă făina, zahărul vanilat și coaja de lămâie, se taie în unt și se frământă cu amestec de marțipan până la un aluat. Înfășurați aluatul în folie de plastic și dați-l la frigider timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (aproximativ 400 ° F). Ungeți două tigăi cu formă de arc de aproximativ 20 cm diametru (aproximativ 8 inci diametru) cu unt și presărați cu migdale. Împărțiți aluatul în două porțiuni și înfășurați fiecare porție pe o suprafață ușor făinată de aproximativ 5-10 mm grosime (aproximativ 1/8 până la 1/4 inch grosime). Tăiați aluatul laminat în cercuri cu diametrul de 28-30 cm (aproximativ 11-12 inch diametru) și așezați cu grijă în tigaile pregătite. Formați riduri în aluat în marginile cratițelor și apăsați ușor. Căptușiți crustele cu hârtie pergament, umpleți-le cu fasole și coaceți până când crustele sunt maronii, aproximativ 30 de minute. Scoateți fasolea și hârtia pergament de pe cruste, slăbiți cu grijă marginile cratițelor și lăsați crustele să se răcească în cratițe pe o grătar.

Pentru umplutură, tocați grosolan castanele întregi și sotati-le într-o linguriță de unt. Presară castanele cu 4-5 linguri de zahăr și sotează-le până se caramelizează. Scoateți castanele din tigaie și lăsați-le să se răcească. Se amestecă piureul de castane din conservă, scorțișoară și kirsch și se adaugă zahăr după gust. Se amestecă crema de 150 ml în piure de castane. Bateți crema de 200 ml până când se formează vârfuri dure și împăturați-le în piure de castane. Dă la frigider umplutura până la răcire.

Pentru topping, topiți cuvertura de ciocolată neagră și lăsați-o să se răcească până începe să se fixeze. Bate smântâna și amestecă ciocolata și coniacul.

Se amestecă aproximativ două treimi din castanele caramelizate în amestec de umplutură, se întinde în cruste și se acoperă cu aproximativ două treimi din toppingul de ciocolată. Așezați toppingul rămas într-o pungă de patiserie cu vârf de stea și rozete de pipă peste topping. Presărați castane caramelizate rămase, zahăr pudră și cacao peste tarte pentru a servi.


Tort de frigider cu castane de ciocolată

Aceasta este o altă rețetă a bunicii mele materne. L-am schimbat puțin, în ultimul rând înlocuind romul negru cu sucul și pofta ei de portocală și o melcă sau două de Grand Marnier. Nu este faptul că nu mi-a plăcut versiunea ei, dar a fost doar un pic prea asemănătoare cu o portocală de ciocolată a lui Terry pentru confort. Faceți cum doriți.

Este incredibil de ușor de făcut și periculos de convingător de mâncat, una dintre acele budinci despre care toată lumea spune „este foarte bogat” înainte de a trece la a treia porție.

Pentru măsurile de cupă din SUA, utilizați comutatorul din partea de sus a listei de ingrediente.

Aceasta este o altă rețetă a bunicii mele materne. L-am schimbat puțin, în ultimul rând înlocuind romul negru cu sucul și pofta ei de portocală și o melcă sau două de Grand Marnier. Nu este faptul că nu mi-a plăcut versiunea ei, dar a fost un pic prea mult ca un portocaliu de ciocolată Terry pentru confort. Faci ce vrei.

Este incredibil de ușor de făcut și periculos de convingător de mâncat, una dintre acele budincă despre care toată lumea spune „este foarte bogat” înainte de a trece la a treia porție.


Tort de castane cu ciocolata

Ciocolata neagră și o umplutură bogată de castane fac o pereche minunată în acest tort decadent. Impresionant din punct de vedere vizual, dar surprinzător de ușor de făcut, acest tort este perfect pentru orice ocazie specială.

Ingrediente

  • 2 căni (240g) Făină de tort pentru rege Arthur nealbită
  • 1 cană (85g) cacao procesată olandeză
  • 1 cană (198g) zahăr
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1/2 linguriță sare
  • 1 1/4 cani (283g) de lapte, la temperatura camerei
  • 1/2 cană (99g) canola sau ulei vegetal ușor
  • 2 ouă mari, la temperatura camerei
  • 1 gălbenuș mare de ou, la temperatura camerei
  • 2 lingurite extract de vanilie
  • 1 cană (227g) apă fierbinte
  • 1 1/3 cani (227g) de ciocolată semidulce, tocată mărunt
  • 1 cutie (439g) piure de castane neindulcit
  • 8 linguri (113g) unt nesărat, la temperatura camerei
  • 1/2 cană (99g) zahăr
  • 1/2 linguriță sare

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Ungeți o tigaie cu jumătate de coală (18 "x 13"), tapetați-o cu hârtie pergament, apoi ungeți pergamentul.

Pentru a face tortul: Cernem făina de tort și pudra de cacao într-un castron mare. Nu treceți peste acest pas! Adăugați zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea și bateți pentru a combina.

Într-un castron mediu, amestecați zeama, uleiul, ouăle, gălbenușul și vanilia.

Se amestecă scurt ingredientele umede în uscat pentru a încorpora. Adăugați apa fierbinte și amestecați până când nu se amestecă prea mult.

Se toarnă aluatul în tigaia pregătită și se întinde în colțuri cu o spatulă offset. Coaceți până când este pufos și o scobitoare introdusă în centru iese curată, aproximativ 12-14 minute. Se scoate din cuptor și se răcește complet.

Pentru a face umplutura: Topiți ciocolata peste un cazan. Se amestecă până se omogenizează, apoi se ia de pe foc.

Bate piureul de castane, untul, zahărul și sarea până se omogenizează. Adăugați ciocolata topită și bateți până se combină.

Pentru a face glazura: încălziți ușor ciocolata și smântâna împreună într-un cazan dublu sau într-un cuptor cu microunde la putere redusă. Se amestecă până se îndepărtează uniform de pe foc.

Pentru a asambla tortul: Cu ajutorul unui cuțit zimțat, tăiați tortul în patru bucăți egale. Transferați cu grijă o bucată pe o tavă de servire și întindeți uniform cu o treime din umplutura de castane (aproximativ 1 cană mică).

Repetați cu încă două straturi, așezând al patrulea strat deasupra. Se toarnă glazura peste blatul tortului și se întinde la acoperire. Răciți tortul timp de 30 de minute înainte de tăiere. Dacă nu se servește imediat, scoateți prăjitura răcită din frigider pentru a se odihni la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de servire, pentru a obține cea mai bună aromă.

Păstrați resturile de prăjituri, înfășurate în siguranță, la temperatura camerei răcoroase timp de câteva zile. Congelați pentru depozitare mai lungă.


Tarta de sfeclă de ciocolată

Această tartă de sfeclă de ciocolată vegană simplă este umplută cu o ganache lucioasă bătută făcută cu ciocolată neagră și cremă de sfeclă-caju.

Legumele rădăcinoase nu sunt probabil primul lucru care îți vine în minte atunci când cineva menționează tarta de ciocolată, dar sfecla roșie, fiind dulce și pământos și puțin fructat este de fapt o împerechere foarte reușită cu ciocolată neagră. Numărul rețetelor de pui de sfeclă roșie de pe web mărturisește acest lucru.

Sfecla roșie are avantajele adăugate de a se amesteca cu un piure perfect neted atunci când este gătit și având o culoare cu adevărat frumoasă. Cred că doar un indiciu de purpuriu este detectabil în ganache-ul terminat, deși acest lucru poate fi doar o gândire de dorință.

De asemenea, sfecla roșie aduce, bineînțeles, beneficii pentru sănătate care nu sunt asociate de obicei cu tarta de ciocolată. A fost clasată printre primele zece legume cele mai puternice din punct de vedere al capacității sale antioxidante. Culoarea sa, de altfel, este derivată din relația mai puțin faimoasă numită betacianină & # 8211 a antocianinelor care conferă varza roșie și afinele culoarea lor.

Ganache de sfeclă de ciocolată din această rețetă va avea o fermitate ușoară ca o prăjitură de brânză și va dura câteva zile într-un mediu răcoros. Am folosit o bază simplă de scorțișoară pentru bază, dar orice bază de patiserie dulce sau de biscuiți ar fi bine.

Tarta de sfeclă de ciocolată & # 8230

Ingrediente

Pentru bază

  • 45 g ulei de cocos
  • 80 g făină simplă (albă / nealbită sau integrală)
  • 40 g zahăr tos
  • 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată

Pentru ganache

  • 100 g sfeclă roșie fiartă, curățată (tipul cumpărat simplu este în regulă)
  • 100 g nuci de caju
  • 50 g sirop auriu
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 200 g ciocolată neagră, fără lactate

Metodă

  1. Înmuiați nucile de caju în prealabil acoperindu-le cu apă clocotită și lăsându-le să se răcească. O oră ar trebui să fie suficientă.
  2. Setați cuptorul la 180 ° C / 360 ° F și tapetați baza unei farfurii rotunde de 8 & # 8243 sau a unei forme de arc / formă de tort cu fundul liber.
  3. Pentru a face patiseria, mai întâi înmuiați puțin uleiul de cocos dacă nu este deja la temperatura camerei calde. Ar trebui să aibă o moliciune similară cu margarina untabilă.
  4. Amestecați uleiul de cocos, făina, zahărul și scorțișoara folosind un blender de patiserie sau frecați amestecul cu degetele până când aveți o firimitură fină și nu sunt vizibile mici bucăți de ulei de cocos. Adăugați una sau două linguri de apă rece și amestecați cu o furculiță până când aluatul se unește. Odată ce ați adăugat apa, folosiți-vă mâinile doar în ultimul moment pentru a forma aluatul într-o bilă și pentru a transfera pe o placă cu făină.
  5. Rulați aluatul la dimensiunea corectă și transferați-l în vas / cutie. Puteți apăsa marginile cu spatele unei linguri dacă există goluri. Coaceți timp de aproximativ 12 minute până devin aurii, apoi lăsați-le să se răcească.
  6. Pentru a face ganache, scurgeți nucile de caju și puneți-le într-un blender puternic sau robot de bucătărie. Adăugați 50 ml de apă proaspătă, sfecla roșie (tocată aproximativ), sirop auriu și extract de vanilie. Amestecați până când este complet netedă, iar acest lucru poate dura câteva minute sau mai mult, în funcție de blender.
  7. Topeste ciocolata la un cazan sau cu multa atentie in cuptorul cu microunde doar pana se topeste complet.
  8. Se toarnă ciocolata topită în crema de caju cu sfeclă roșie, răzuind vasul pentru a vă asigura că se pierde cât mai puțin posibil și se amestecă puțin mai mult până când aveți o ganache groasă lucioasă. De asemenea, puteți face această ultimă etapă folosind un tel electric.
  9. Dacă doriți să păstrați baza de patiserie clară, puteți să o vopsiți cu un strat subțire de ciocolată topită și să o lăsați să se stabilească înainte de a adăuga ganache, dar nu este esențială.
  10. Se toarnă ganache în vas / cutie și se netezește blatul. Apoi puneți-l în frigider cel puțin câteva ore pentru a pregăti.
  11. Dacă utilizați un fel de flan, este posibil să preferați să lăsați tarta in situ, dar dacă o îndepărtați dintr-o formă de tort, rulați mai întâi un cuțit subțire în jurul marginii pentru a o slăbi.

Dacă doriți să primiți alerte prin e-mail atunci când sunt publicate rețete noi, vă rugăm să consultați pagina mea de contact.


Torte de ciocolată și castane

Se amestecă biscuiții într-un robot de bucătărie în pesmeturi fine și se amestecă bine untul topit. Apăsați amestecul de pesmet într-o cutie de eliberare cu arc de 20,5 cm (8 inci) și lăsați să se răcească timp de aproximativ 20 de minute sau până la fermitate.

Între timp, topește ciocolata cu lapte într-un castron mic așezat peste o tigaie cu apă care fierbe foarte ușor. Într-un castron mare, bateți împreună brânza mascarpone și castanul pur, apoi bateți-o bine în ciocolata caldă topită.

Cu ajutorul unui tel electric, bateți gălbenușurile cu zahărul tos auriu până devin palide și groase, apoi amestecați în amestecul de castane folosind o lingură mare de metal. Apoi pliați crema dublă extra-groasă.

Bateți albușurile până formează vârfuri moi și amestecați o lingură mare în amestecul de ciocolată. Îndoiți restul cu o lingură mare de metal. Se toarnă pe baza de biscuiți și se congelează peste noapte.

Pentru a decora torte, tăiați două benzi de pergament antiaderent, fiecare de 35,5 cm lungime și 5 cm lățime. Topiți ciocolata simplă într-un castron mic peste o tigaie cu apă care fierbe ușor și întindeți-o uniform de-a lungul benzilor de pergament.

Scoateți torta din congelator, rulați un cuțit în jurul exteriorului, apoi desfaceți și scoateți forma de eliberare cu arc. Înfășurați cu atenție fâșiile acoperite cu ciocolată (cu partea de ciocolată orientată spre interior) în jurul tortei și readuceți torta la congelator timp de aproximativ 1 oră.

Îndepărtați benzile de pergament pentru a lăsa o ciocolată subțire în jurul tortei, apoi puneți-le în frigider pentru a le dezgheța peste noapte. Scoateți din frigider, aranjați trufele de ciocolată albă deasupra marginii, apoi pulverizați cu generozitate cu pudră de cacao și radeți peste o parte din ciocolata simplă, chiar înainte de servire.

A ingheta: După pasul 6, înveliți torta înghețată cu folie de film și puneți-o înapoi în congelator.

A servi: Decongelați peste noapte în frigider și decorați ca mai sus înainte de servire.

Încercați mai multe rețete de torte de ciocolată testate triplu:

Pentru variantă, încercați să adăugați coaja rasă a unei portocale sau a 1 lingură de ghimbir tocat mărunt cu smântână dublă.


Priveste filmarea: Tarta cu ciocolata. Tarte au chocolat (Mai 2022).